2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lors de l'utilisation de plats en céramique, il y a plusieurs règles que nous devons suivre pour les conserver longtemps et profiter d'un plat très savoureux.
Avant d'utiliser un plat en céramique, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant environ 10-15 minutes. Ceci est fait pour remplir les pores de la céramique. De cette façon, un effet merveilleux est obtenu lorsque, lorsqu'il est chauffé au four, une fine peau se forme autour de la pâte, ce qui rend le plat si délicieux.
Lors de la préparation des plats dans un pot en terre cuite, il faut le mettre dans un four froid. Ceci est fait parce que l'argile ne subit pas de changements brusques de température. Pendant la cuisson, les degrés augmentent progressivement jusqu'à atteindre la température souhaitée.
La température de cuisson optimale est de 200 à 225°C, mais il peut tout de même être cuit dans la plage de 180 à 250°C. Il est logique que plus la température est élevée plus le plat cuit plus vite et vice versa.
Le temps de cuisson dans un pot en terre cuite est d'environ 30 minutes de plus que dans une poêle ordinaire. Cependant, si la température est plus basse que d'habitude, plus de temps est nécessaire. Lorsque le plat est cuit (bouilli) à une température plus basse, mais plus longtemps, le résultat est un plat plus savoureux.
Dans les pots en terre cuite, la pâte ne brûle généralement pas et il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de liquide que nécessaire pour la sauce. Pour une cuisson plus longue, il est nécessaire de vérifier la quantité de liquide. Lorsque le plat est prêt, le plat en céramique ne doit pas être placé sur une surface froide !
La règle des températures élevées s'applique également. Il peut être placé sur un coussin d'isolation thermique. Cela évite la possibilité d'éclatement du navire. Ne placez jamais une casserole en céramique sur un feu ouvert ou sur une plaque électrique ou à gaz !
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