2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le manque de vitamines et de minéraux dans le corps est un problème de plus en plus courant. Cela a un effet néfaste sur notre santé, surtout en hiver. Par conséquent, il est bon de s'efforcer de préserver la précieuse composition des aliments lors de la cuisson et du traitement thermique.
Le régime équilibré et le traitement correct des produits nous permettent de fournir à notre corps les substances précieuses nécessaires sans prendre de kilos en trop. La méthode de préparation des aliments et de traitement thermique est extrêmement importante. Selon ces deux facteurs, nous pouvons cuisiner un plat complètement dépourvu de vitamines et de minéraux, ainsi qu'un plat enrichi de sa pleine capacité d'éléments utiles.
Le trempage vient en premier. De nombreuses femmes au foyer utilisent cette méthode pour décongeler et nettoyer les produits. Cependant, cela entraîne une perte de vitamines, de minéraux et de glucides hydrosolubles. Par conséquent, les fruits et légumes doivent être consommés sous leur forme naturelle. Pour éviter toute perte de nutriments, il est recommandé de consommer entier, pas sous forme de salade.
Faire tremper de la viande et du poisson congelés dans de l'eau froide est également incorrect. Ces produits doivent être décongelés lentement - à température ambiante. Les mettre dans de l'eau chaude ou dans un four chaud est carrément nocif.
Un autre est le cas des produits semi-finis végétaux surgelés. Ils n'ont pas besoin de décongélation préalable, mais sont placés directement dans de l'eau bouillante. Ainsi, en plus de leurs qualités nutritionnelles, les légumes surgelés conservent leur couleur naturelle.
Lorsque vous consommez des aliments en conserve, qu'ils soient préparés à la maison ou non, ne jetez pas la partie liquide. Il contient une grande partie des vitamines et minéraux hydrosolubles des produits. Le cas est le même avec la saumure marinée, à condition qu'elle ne soit pas trop salée.
Le meilleur traitement thermique est la cuisson à la vapeur, le ragoût et la cuisson. Lors de la cuisson, il existe des particularités telles que le fait de placer les légumes dans de l'eau bouillante légèrement salée, par exemple. S'il est placé au froid, il détruit la plupart des vitamines qu'il contient.
La quantité d'eau pendant la cuisson doit être suffisante pour les couvrir complètement. Le récipient de cuisson doit être couvert et le processus doit être maintenu à une température modérée.
Pour garder tous les nutriments intacts, il est préférable de cuire les légumes à la vapeur. Ils sont nettoyés mais pas épluchés. S'ils doivent être coupés, laissez-les être en morceaux plus gros.
Griller et cuire au four est également un processus sain. Griller permet à une partie de leurs graisses et produits oxydés de s'égoutter et d'être éliminés. Lors de la cuisson au four, une température modérément élevée est préférable. Dans ce cas, la quantité de substances oxydées est minime.
La friture fait partie des traitements thermiques les plus nocifs des aliments. Il doit être utilisé rarement et uniquement lorsque cela est nécessaire. Au cours de cette cuisson, il se forme des produits gras oxydés qui sont toxiques et irritent la muqueuse du tube digestif. Ces aliments ne contiennent presque aucune substance utile et ceux qui souffrent de gastrite, d'ulcères et de colite devraient certainement les oublier.
Gardez à l'esprit que les plats cuisinés ne peuvent rester au réfrigérateur que jusqu'à la fin de la journée, et non comme d'habitude - pendant quelques jours. La viande rôtie et cuite peut rester au réfrigérateur jusqu'à 30 heures après la cuisson. Après ces périodes, la nourriture perd ses qualités utiles.
Conseillé:
Les Vitamines Aident-elles Vraiment Dans Le Traitement De L'acné ?
Les thérapies naturelles plus efficaces contre l'acné agissent en réduisant l'inflammation associée aux boutons. Cependant, les vitamines et les minéraux ne fonctionnent pas de cette façon. Cela signifie-t-il qu'ils ne sont pas efficaces pour traiter les boutons, l'acné et les pustules ?
Règles Pour Le Traitement Thermique Des Légumes
Lors de la préparation de différents plats, les légumes sont soumis à un traitement thermique - cuisson, ragoût, friture, rôtissage. Afin de minimiser la perte de nutriments et de vitamines au cours de ce traitement et de préparer de délicieux repas, il est nécessaire de respecter les conditions suivantes :
Les Aliments Salés Sont Meilleurs Pour Garder Le Corps Hydraté
Nous savons tous que nous avons soif d'aliments salés. Cela semble logique, mais est-ce vrai? Pas selon une nouvelle étude internationale. La nouvelle théorie appartient à un groupe de scientifiques qui ont étudié comment l'isolement à long terme affecte une personne.
Cancérogènes Pendant Le Traitement Thermique
La plupart des produits contiennent des composés qui, dans certaines conditions traitement thermique ils peuvent devenir nocifs voire dangereux pour la santé humaine. L'un d'eux est le soi-disant cancérigènes , pour laquelle il existe aujourd'hui de nombreux litiges.
Pas Le Traitement Thermique ! Nos Ancêtres étaient Des Crudivores
Nos ancêtres étaient des foodists crus. Il y a 1,2 million d'années, personne ne pensait même au traitement thermique des aliments. Les anciens n'utilisaient pas le feu pour cuisiner. Ils mangeaient la viande directement - crue et non transformée.
