2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le kimchi est un cornichon dont l'ingrédient principal est le chou chinois. En fait, ce cornichon traditionnel coréen rappelle un peu notre choucroute. La principale différence est que beaucoup d'épices sont ajoutées au kimchi.
Les produits suivants sont le plus souvent ajoutés - jus d'oignon, jus d'ail, tomates, carottes, céleri, radis, concombres, arpadzhik et le piment rouge obligatoire. En fait, dans différentes parties de la Corée, vous pouvez trouver différentes recettes de cornichons épicés. Les préparatifs commencent à l'automne.
Contrairement à la choucroute bulgare, qui est consommée en hiver, en Corée, on met aussi du kimchi chaud sur la table pendant les autres saisons.
Le kimchi est généralement servi en accompagnement d'un plat - le plus souvent, les cornichons sont servis avec du riz. Selon certaines sources, il existe plus d'une centaine de types de kimchi - les principales différences résident dans les produits utilisés.
Le kimchi est devenu particulièrement populaire aux Jeux olympiques de Séoul en 1988 - des milliers de visiteurs des Jeux olympiques en ont profité et ont goûté le cornichon épicé.
Puis le kimchi a commencé à être proposé dans les fast-foods et est maintenant aussi populaire que les sushis japonais, par exemple. L'intéressant cornichon épicé peut également être trouvé dans les restaurants londoniens.
Aujourd'hui, ce cornichon se trouve dans presque tous les supermarchés de Corée. Dans le passé, cependant, les gens le préparaient à la maison et en grande quantité. Il était stocké dans des pots en argile, qui étaient enterrés dans le sol - en raison de la structure poreuse de l'argile, le cornichon épicé était conservé longtemps.
Selon la plupart des Coréens, le kimchi est un remède idéal contre le rhume et la grippe. De plus, les habitants pensent que l'une des raisons de leur longévité est le cornichon épicé.
Le kimchi gagne de plus en plus en popularité dans le monde - la préparation des cornichons est déjà reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel mondial. Selon l'organisation, le plat traditionnel coréen rappelle à quel point il faut vivre en harmonie avec la nature.
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