2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour tirer le meilleur parti des pâtes, nous devons savoir à quel type elles sont destinées. Les pâtes, selon la légende, ont été inventées par les anciens Égyptiens.
Après la mort d'un Égyptien, ses proches ont mis quelque chose comme des nouilles à côté de sa dépouille pour avoir quelque chose à manger dans le royaume des morts. Selon une autre version, les pâtes sont apparues au Japon ou en Chine.
Aujourd'hui encore, des pâtes très longues séchées sont servies au Japon le soir du Nouvel An pour allonger la vie de tous les participants aux vacances. Selon certains historiens, l'apparition des pâtes en Europe est due à Marco Polo, qui les a importées de Chine.
De nombreux experts sont convaincus que les Européens ont eux-mêmes inventé les pâtes. Le fait est que l'apparition de nombreux types de pâtes, ainsi que les sauces avec lesquelles elles sont servies, est due aux Italiens.
De délicieuses pâtes, qui doivent toujours être cuites, sont bonnes pour l'humeur car elles contiennent des vitamines B. Ainsi, elles aident à faire face au stress et aux maux de tête.
Et le tryptophane, un acide aminé, contenu dans les spaghettis, aide notre corps à faire face facilement à la dépression. La vitamine E, contenue dans les pâtes, protège contre les rides.
Alors, quels sont les types de pâtes ? En premier lieu, les spirales. Ceux-ci sont rotiniqui sont des spirales très courtes, comme des petits ressorts. Ils sont consommés froids et chauds avec des sauces épaisses et dans des salades.
Fusilli - en longues spirales qui peuvent être ajoutées à la soupe et servies avec toutes sortes de sauces. Les pâtes creuses sont représentées principalement par ditalini. Ce sont de petits tubes très courts, signifiant "dé à coudre" en italien.
Utilisé pour les soupes et les salades. Cannellonis - de gros tubes, qui sont remplis de farce à la viande et cuits après avoir été recouverts de sauce. Pechutele - des pâtes creuses longues et fines pouvant remplacer les spaghettis.
Parmi les pâtes longues, ce sont les plus populaires chapelles - très long et très fin. Ils sont parfois appelés cheveux d'ange. Servir uniquement chaud, avec une sauce légère, un bouillon ou uniquement avec de l'huile d'olive et des légumes cuits.
Fettuccine - des pâtes longues, plates et larges, qui se servent chaudes ou froides, obligatoirement avec une sauce épaisse. Spaghetti - traduit signifie "petites cordes" et sont servis chauds avec toutes sortes de sauces.
Lasagne - pâtes longues et très larges, comme des feuilles. Ils sont disposés en couches, entre lesquelles sont placés la farce et la sauce, après quoi ils sont cuits. Il est impossible de servir des pâtes sans sauce.
Les Italiens utilisent tout ce qu'ils ont sous la main pour faire des sauces - viande, fruits de mer, légumes, huile d'olive, crème. Mais la règle doit être respectée - plus les pâtes sont longues et fines, plus la sauce doit être fine.
Parmi les sauces, il y en a dans le monde entier, sans lesquelles on ne peut imaginer des spaghettis. Ce sont des sauces bolognaises à base de viande hachée et de tomates. Il est suivi d'une sauce carbonara à base de crème, de bacon et de vin blanc.
La sauce Frutti di mare est aux fruits de mer et le diablo est épicé. La salsa di tomate est une sauce tomate préparée à feu doux à partir de tomates, dans laquelle un peu de basilic est ajouté à la fin.
Le fromage jaune et le fromage sont un ajout approprié à tous les types de pâtes, à l'exception de celles servies avec des fruits de mer. Le fromage pour pâtes chaudes et spaghettis doit être ferme, comme le parmesan classique.
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