2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le célèbre gourou culinaire américain Harley Pasternak affirme que si nous utilisons les particularités de certaines cuisines nationales, nous serons des personnes en bonne santé et vivant longtemps.
Il a analysé les cuisines des pays où l'espérance de vie est élevée et l'obésité faible. Le chef estime que certaines caractéristiques de ces cuisines permettent aux habitants de certaines nations d'être en meilleure santé et de vivre plus longtemps.
Au premier rang de sa liste se trouve le Japon. Là-bas, le taux d'obésité n'est que de 1,5% et l'espérance de vie moyenne est de 82 ans. En plus des sushis et du riz de renommée mondiale, les Japonais utilisent beaucoup de légumes dans leur cuisine.
Ils mettent l'accent sur les courgettes, les concombres, le chou et le brocoli riches en vitamines et minéraux. La principale source de protéines pour eux est le poisson et les produits à base de soja. Les glucides sont dérivés des spaghettis de sarrasin traditionnels.
La particularité des Japonais est qu'ils se lèvent de table non pas lorsqu'ils ne peuvent plus rien manger, mais lorsqu'ils ont un peu faim. La science justifie cette coutume - il faut au cerveau vingt minutes pour comprendre que vous avez mangé.
Le deuxième sur la liste de Pasternak est Singapour. Là-bas, le taux d'obésité est de 1,8% et l'espérance de vie est à nouveau de 82 ans. Ici, le riz est le roi de la table.
Les Singapouriens l'adorent pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les chefs le diversifient avec des fruits de mer, du poisson, des légumes frais ou en compote. La viande est un invité rare à table.
Ainsi, les habitants de Singapour reçoivent de fortes doses de graisses, de protéines et de vitamines sans cholestérol. C'est pourquoi ils vivent jusqu'à un âge aussi respectable, sans avoir de problèmes de cœur et d'estomac.
Ici, cependant, n'en faites pas trop avec les desserts. Au lieu de cela, ils mangent des fruits tropicaux frais. À la troisième place se trouve la Chine. Le taux d'obésité ici est de 1,8 pour cent et l'espérance de vie moyenne est de 73 ans.
Les deux tiers du menu chinois se composent de légumes, de fruits, de grains entiers et de légumineuses. La base des plats est le chou chinois, le soja, le gingembre, l'ail - tout ce qui contient des minéraux, des protéines et des vitamines K, B et E.
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