2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande est un produit protéique de base dont nous avons un besoin vital. La viande de cheval est utilisée pour l'alimentation depuis la préhistoire. Les peuples nomades cuisinaient la viande de cheval de différentes manières.
Le plus souvent, la viande de cheval était séchée pour servir de nourriture lors de longues randonnées. Pour ramollir la viande de cheval, elle doit être bouillie pendant plus de deux heures, mais son goût est incomparable avec les autres viandes.
La viande de cheval est une viande maigre et propre qui fournit au corps des nutriments.
La viande de cheval bouillie froide est servie saupoudrée d'épices vertes et de sauce tomate. Dans de nombreux pays asiatiques, divers plats de viande de cheval sont consommés.
Au Japon, le plat umasashi est connu - c'est le sashimi de viande de cheval, qui est coupé cru. Vous pouvez préparer vous-même de la viande de cheval séchée. Produits nécessaires: 1 kg de viande de cheval, sel et poivre au goût, 2 litres d'eau froide, un peu de graisse, 2 gousses d'ail.
Verser de l'eau chaude sur la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer de la poêle, égoutter et saler immédiatement et saupoudrer de poivre noir, tartiner d'ail. Placer dans un moule graissé. Laisser sécher six heures à four doux.
Cuire la viande de cheval cuite. Produits nécessaires: 1 kg de viande de cheval, 1 oignon, 2 pcs. feuille de laurier, sel et poivre au goût.
Couper la viande en morceaux, verser de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre la viande, faire bouillir, saler, saupoudrer de poivre, ajouter les oignons frits pré-émincés, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsqu'elle ramollit, ajoutez la feuille de laurier et vérifiez l'état de préparation de la viande en la perçant avec une fourchette - si du jus clair fuit, la viande est prête.
La viande de cheval cuite se mange chaude ou froide, coupée en morceaux épais. Servi avec une garniture de pommes de terre ou de légumes cuits.
Un plat délicieux peut être préparé à partir des côtes levées. Produits nécessaires: 1 kg de côtes de cheval, sel et moutarde au goût, pour la pâte - 2 œufs, 50 grammes de farine, 100 millilitres de crème liquide, poivre noir.
Les côtes levées sont coupées en morceaux, lavées, séchées et chaque morceau est salé et étalé d'une fine couche de moutarde.
Préparez la pâte à partir d'œufs, mélangez avec la farine et la crème, ajoutez du poivre noir. Faire frire dans la graisse chaude. Vous pouvez cuire les côtes levées au four.
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