2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'industrie aquacole norvégienne (la soi-disant Industrie de la pêche) se classe parmi les meilleurs programmes au monde. Chaque jour 14 millions de portions avec saumon norvégien sont consommés dans plus de 150 endroits à travers le monde.
En tant que deuxième plus grand exportateur de fruits de mer, la Norvège comprend la nécessité que le seul moyen pour son industrie aquacole de rester durable à l'avenir passe par la protection de l'environnement et des stocks de poissons. Tant d'informations circulent dans les médias ces jours-ci qu'il est difficile d'identifier les histoires vraies de celles qui sont déformées.
Le saumon d'élevage (piscicultures) est dépeint négativement dans les médias, mais il est important de comprendre que tous les saumons d'élevage ne sont pas identiques.
En 2020, la pisciculture de Havfarm, qui est une structure similaire à un catamaran (bateau à deux coques), devrait être mise en service. La longueur est d'environ 430 m avec une capacité de jusqu'à 10 000 tonnes de saumon.
Dans la première année de sa vie Saumon seront cultivés sur terre dans un réservoir spécial. Là, les poissons seront gardés jusqu'à ce qu'ils soient assez gros et forts pour survivre dans l'environnement réel - dans la mer. Une fois cet âge atteint, le saumon est transféré dans des enclos océaniques spacieux et abrités qui permettent une liberté maximale de croissance.
L'enclos est une zone entourée d'un filet dans lequel grandit le saumon. Ils ont une circonférence allant jusqu'à 200 mètres (650 pieds) et une profondeur allant jusqu'à 50 mètres (165 pieds). Pour éviter la surpopulation, la loi norvégienne exige que le saumon représente moins de 2,5% du volume de l'installation aquatique. Cela signifie que chaque installation spacieuse doit être composée à 97,5% d'eau pour assurer un confort maximal et un cycle de croissance sain.
Manger du saumon norvégien
saumon norvégien mange à la fois des plantes et des fruits de mer tels que l'huile de poisson, des morceaux de chair de poisson sauvage. Il a également besoin de vitamines, de minéraux et d'antioxydants pour garantir un goût de poisson encore meilleur. Environ 1,2 kg de nourriture tombe sur chaque kilogramme de saumon. Dans son cycle de vie total, 1 saumon a besoin d'environ 6-7 kg de nourriture. C'est assez petit par rapport aux autres animaux. Par exemple, environ 8 kg d'aliments sont nécessaires pour 1 kg de porc.
La couleur rose du saumon norvégien provient d'un oxycaroténoïde naturel appelé astaxanthine. Dans la nature, le saumon obtient de l'astaxanthine en mangeant des crustacés. saumon norvégien obtient les mêmes nutriments bénéfiques que les suppléments dans votre alimentation. Des études montrent que l'astaxanthine agit comme un antioxydant et peut en fait renforcer l'immunité d'une personne.
L'éthoxyquine est un antioxydant utilisé comme additif dans l'alimentation des poissons pour maintenir la qualité du saumon pendant le transport. Le règlement européen 2316/98 autorise l'utilisation d'antioxydants tels que l'éthoxyquine dans l'alimentation animale. Leur limite maximale, seule ou en association avec d'autres antioxydants, est fixée à 150 mg par kilogramme d'aliment.
En Norvège, la teneur de ces antioxydants dans les aliments pour poissons est surveillée chaque année. Des résultats récents du programme officiel norvégien de contrôle des aliments pour poissons ont montré que les niveaux d'éthoxyquine sont bien en deçà des limites fixées par l'UE.
Médicaments pour le saumon norvégien
Aucun médicament ou antibiotique n'est utilisé à titre préventif ou comme stimulant de croissance dans l'alimentation Saumon. L'utilisation de antibiotiques dans l'élevage norvégien de saumon a diminué de 99 % depuis les années 1990, tandis que la production de saumon pour la même période est passée de 50 000 tonnes à plus d'un million de tonnes. En 2015, moins de 1 % des saumons ont reçu un traitement vétérinaire utilisant des antibiotiques.
En Norvège, l'utilisation d'antibiotiques est étroitement surveillée. Tous les médicaments doivent être approuvés par les autorités compétentes. Ils ne peuvent être utilisés que dans le diagnostic de maladies spécifiques et les vétérinaires certifiés signent toutes les ordonnances. Le saumon traité doit être mis en quarantaine avant que la vente de saumon ne soit autorisée. La quarantaine signifie donner au corps le temps d'éliminer tout résidu de médicament avant qu'il ne soit vendu.
Des documents récents indiquent que Le saumon norvégien est totalement sûr et sain à manger.
La Norvège a été l'un des premiers pays à introduire un système de suivi santé du saumon et d'autres poissons pour assurer la sécurité alimentaire. Chaque aspect du développement du saumon est étroitement surveillé par des systèmes technologiquement avancés qui fournissent des informations aux éleveurs et à leurs vétérinaires. Le saumon d'élevage aura également besoin de soins vétérinaires.
Des vaccins efficaces réduisent l'utilisation d'antibiotiques dans Élevage de saumon norvégien à presque zéro. En fait, seulement 0 00034 grammes d'antibiotiques sont utilisés par kilogramme de saumon produit en Norvège, contre environ 1 gramme par kilogramme de poulet produit aux États-Unis. S'il est nécessaire d'utiliser un médicament dans ferme de saumon norvégienne, le médicament doit être prescrit et délivré par un vétérinaire agréé.
Contaminants du saumon norvégien
Dioxines - un terme collectif pour un groupe de polluants environnementaux qui comprennent le furane et le biphényle polychloré, que l'on trouve dans le monde entier. Les dioxines et les furanes sont rejetés dans l'air par des processus de combustion tels que la combustion de déchets commerciaux ou ménagers et par la combustion de combustibles tels que le bois, le charbon ou le pétrole. Le brûlage d'ordures ménagères et les incendies de forêt peuvent également entraîner le rejet de dioxines et de furanes dans l'environnement.
Un rejet accidentel ou intentionnel de liquides a libéré du biphényle polychloré dans l'environnement. En conséquence, de nombreuses sources alimentaires, y compris les protéines animales, les produits laitiers et même les fruits et légumes, ont été exposées aux dioxines. Dans les poissons commerciaux, les dioxines sont présentes à des niveaux très faibles avec des effets négligeables sur la santé par rapport aux avantages de la consommation de fruits de mer.
Les niveaux de polluants organiques persistants, y compris les dioxines, dans le saumon norvégien sont six fois inférieurs aux valeurs limites européennes internationalement acceptées. Les autorités norvégiennes contrôlent l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement pour garantir le respect des restrictions de l'UE. Les résultats de divers tests sont publics et disponibles sur le site Internet de l'Institut national de recherche sur la nutrition et les fruits de mer (NIFES).
Le NIFES effectue plus de onze mille tests par an sur saumon norvégienet les niveaux d'agriculture biologique durable polluants dans le saumon norvégien ils n'ont jamais dépassé les valeurs limites européennes acceptées internationalement.
Pesticides et saumon norvégien
L'utilisation de l'endosulfan comme pesticide est interdite dans l'Union européenne et en Norvège et n'est en aucun cas utilisée dans l'élevage du saumon. L'Autorité européenne de sécurité des aliments et la Commission européenne ont conclu que l'endosulfan dans les aliments pour saumon n'est pas un facteur de risque pour la santé humaine ou le bien-être animal.
Déchets et protection de l'environnement
Les progrès de la technologie d'alimentation automatisée éliminent les déchets alimentaires excessifs. Afin de maintenir l'équilibre de l'écosystème et de protéger les eaux froides et propres dans lesquelles le saumon norvégien prospère naturellement, tout site utilisé pour élevage de saumon, doit se reposer (période de capture) avant de commencer un nouveau cycle. Pendant ce temps, les eaux froides et claires lavent les déchets en excès. La Norvège a également une politique de durabilité, qui est soutenue par le Conseil de gouvernance maritime et la FAO (Organisation pour l'alimentation et l'agriculture), et est en partenariat avec le Fonds mondial pour la nature (WWF).
Les informations ci-dessus /seafoodfromnorway.us./ sont basées sur les principes de base de l'aquaculture norvégienne: activité transparente, réglementée et contrôlée par l'industrie, dont l'objectif global est la production de fruits de mer sûrs et sains.
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