2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il jouit d'un respect particulier en Russie poisson rôti, peu importe de quel genre il s'agit. Il peut être légèrement frit à l'avance, servi avec des pommes de terre, du chou ou des petits pois, ou même farci de bouillie de sarrasin.
Voici 2 classiques recettes russes de poisson au four, qui ne sont pas difficiles à mettre en œuvre, et en même temps vont certainement diversifier votre menu:
Filet de poisson rôti
Produits nécessaires: 800 g de filet de poisson, 150 g de fromage jaune râpé, 3 c. beurre, 6 pommes de terre, 1 c. vin blanc, sel et poivre au goût, quelques brins de persil
Mode de préparation: Saupoudrer le filet de poisson de sel et de poivre et laisser dans une poêle graissée. Les pommes de terre coupées en tranches à moitié bouillies sont disposées autour. Le vin est également mélangé avec du sel et du poivre et versé sur le poisson et les pommes de terre. Saupoudrer de fromage jaune râpé et de beurre et cuire au four préchauffé à 180 degrés. Le plat est servi saupoudré de persil et garni de tranches de citron ou de lime.
Poisson au sarrasin
Produits nécessaires: 2 gros poissons à farcir, 1 c. bouillie de sarrasin, 1 oignon, 1 c. crème, 2 œufs, 3 c. huile, sel et poivre au goût, quelques brins d'aneth frais, farine pour rouler
Mode de préparation: Le poisson est lavé et nettoyé des entrailles. Séparément, hacher l'oignon et faire frire, et faire bouillir les œufs. Ils sont mélangés avec la bouillie de sarrasin et le poisson est rempli de cette farce. S'il devient trop liquide, il sera bon de suturer le poisson avec une suture chirurgicale. Saler et poivrer le poisson, le rouler dans la farine et le faire revenir brièvement des deux côtés dans une poêle. Ensuite, transférez dans une casserole, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés, en saupoudrant périodiquement de la sauce qui s'est formée pendant la friture et la cuisson. Quelques minutes avant la sortie du four, versez la crème et après la sortie, saupoudrez d'aneth finement haché. Il peut être garni de tranches de citron, de lime ou de câpres.
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