2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que la partie centrale de la Russie soit éloignée des mers, elle est entourée de nombreux grands fleuves qui répondent aux besoins des poissons locaux. En raison des bonnes liaisons de communication du pays, il existe une grande disponibilité de poissons de mer et de fruits de mer, ainsi qu'un certain nombre de recettes pour la cuisson du poisson.
Très souvent, les Russes aiment manger poisson fritcar presque toutes les espèces conviennent à cet effet. Voici 2 classiques recettes de poisson frit en russe:
Poisson frit ordinaire
Produits nécessaires: 1 kg de poisson, 1/2 c. farine, 1/2 c. huile, 4 oignons, sel et poivre au goût, persil et tranches de citron pour la décoration
Mode de préparation: Le poisson est lavé et nettoyé des entrailles. S'il est petit, il peut être frit entier, mais si vous avez un poisson plus gros, vous devriez le couper en tranches. Ajoutez du sel et du poivre à la farine, roulez le poisson dedans et faites-le frire dans l'huile chaude. Séparément, épluchez l'oignon, coupez-le en cercles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poisson fini est placé sur une assiette, saupoudré d'oignons et garni de brins de persil et de tranches de citron. Il peut être servi avec une salade de pommes de terre, du riz bouilli, des petits pois ou des asperges
Donski zrazy
Produits nécessaires: 1 kg de filet de poisson, 4 oignons, 3 tranches de pain blanc, 1 c. chapelure ou farine de maïs, 2 œufs durs et 1 œuf pour la panure, 50 g de beurre, 1/3 c. lait, huile de friture, quelques brins de persil, sel, jus de citron et poivre au goût
Mode de préparation: Le filet est coupé pour pouvoir envelopper la farce. Arrosez de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Laisser au réfrigérateur pour absorber toutes les épices. Pendant ce temps, l'oignon finement haché est cuit. Le pain est trempé dans l'eau et mélangé avec des oignons et des œufs finement hachés pour faire de la viande hachée. Il est enroulé autour des morceaux de filet de poisson et les petits pains ainsi préparés sont roulés dans de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure ou de la farine de maïs. Les alevins sont frits dans une poêle préchauffée remplie d'huile.
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