2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La découverte des scientifiques bulgares de l'Institut de cryobiologie et de technologies alimentaires l'éducation des participants à l'exposition mondiale AGRA 2013. Cette année, l'exposition a présenté plus de 62 innovations et découvertes, dont 17 mondiales et 7 européennes.
Les scientifiques bulgares ont attiré l'attention des autres participants avec la présentation de boulettes de viande et de brochettes saines à l'avoine et au son de blé.
L'innovation, qui devrait devenir un fait en 2014, est l'œuvre du Dr Dora Bakalivanova de l'Institut de cryobiologie et de technologie alimentaire.
La base de l'effet bénéfique des boulettes de viande et des brochettes développées par le Dr Bakalivanova est l'enrichissement de la viande hachée en fibres et en particulier en son d'avoine et de blé.
Ils sont connus pour leur capacité à nettoyer le tractus gastro-intestinal des toxines et des dépôts, le protégeant ainsi du développement de tumeurs malignes.
La consommation régulière d'aliments enrichis de son est une prophylaxie éprouvée contre le cancer du côlon.
Les fibres naturelles des boulettes de viande et des brochettes des scientifiques bulgares sont loin d'être leur seul avantage par rapport aux produits actuellement disponibles sur notre marché.
Dans le nouveau développement du Dr Bakalivanova et du professeur adjoint Mihalkova, les antioxydants artificiels qui préservent la fraîcheur des produits carnés ont été remplacés par des antioxydants naturels tels que le romarin.
Seulement 4,5 grammes de romarin par kilogramme de produit cru suffisent à préserver sa fraîcheur. En comparaison, l'antioxydant artificiel le plus largement utilisé est le Super Frisch, qui est composé d'acétate de sodium, E262, E330 et E301.
Tous les conservateurs artificiels, les soi-disant Le "E" dans le pain aux bêta-glucanes développé par l'associée Prof. Nadka Mihalkova. « On pense que les bêta-glucanes, qui sont de puissants immunostimulants naturels, peuvent protéger le corps du cancer du côlon.
Ceci est scientifiquement prouvé. Directement appliqués aux tumeurs, les bêta-glucanes peuvent tuer les cellules tumorales. Les développements avec les bêta-glucanes se poursuivent dans le monde entier », a déclaré le professeur Assoc. Mihalkova.
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