2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
On parle beaucoup ces jours-ci d'une alimentation saine et des méfaits des produits raffinés, en particulier du sucre. Ce n'est pas un hasard si, comme le sel, elle est connue sous le nom de peste blanche.
Pour cette raison, il existe d'innombrables substituts sur le marché, mais la question est de savoir s'ils sont meilleurs que cela. Il est maintenant temps de les connaître un peu plus en détail.
Il existe des édulcorants synthétiques et naturels, les premiers étant considérés comme nocifs et les seconds épargnant le corps humain. Sans oublier l'isomalt, peu connu en Bulgarie, mais que l'on trouve désormais dans les grandes surfaces ou les magasins spécialisés.
Isomalt est dérivé du sucre de betterave et est un produit entièrement naturel qui contient près de deux fois plus de calories que le sucre raffiné et, contrairement à lui, n'endommage pas les dents. A peu d'effet sur la glycémie et est recommandé pour les diabétiques.
L'isomalt est très utilisé en confiserie et pour la décoration de gâteaux, pâtisseries, gâteaux, biscuits, etc. desserts. Il est vendu dans des boîtes ou autres emballages, mais avant de procéder à la décoration, il est à tempérer.
Cela signifie que vous devez mettre environ 100 g d'isomalt dans une boîte en silicone adaptée au traitement thermique. Il est placé au micro-ondes pendant 5 minutes à 600 watts et une fois que l'isomalt commence à se liquéfier, il est retiré. Vous pouvez maintenant procéder directement au démarrage de diverses décorations à l'aide d'emporte-pièces.
Si vous voulez que votre décoration soit colorée, vous pouvez ajouter de l'isomalt et de la peinture à confiserie, mais il vaut mieux s'en tenir aux colorants naturels.
Si vous voulez une décoration verte, par exemple, vous pouvez ajouter un peu de jus d'épinards, pour le colorant orange - jus de carotte, pour le colorant rouge - jus de betterave rouge torréfiée, et pour le marron - cacao.
Au mélange ainsi préparé, vous pouvez ajouter diverses épices telles que la vanille, la cannelle ou la liqueur de votre choix pour donner un arôme plus fort.
Attention juste à ne pas rajouter trop d'eau lors du mélange des différents produits, car il vous sera difficile de faire ce que vous voulez avec l'isomalt.
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