2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisson d'un pilon est une vieille tradition bulgare qui, il s'avère, n'a pas été oubliée à ce jour. Si vous en avez assez du goût oublié et que vous voulez vous souvenir des délicieuses économies de votre grand-mère, vous pouvez le faire vous-même.
Il est traditionnellement fabriqué à partir de pruneaux, mais vous pouvez également utiliser d'autres fruits tels que des genévriers, des pommes, des coings, des abricots et d'autres fruits délicieux et sains.
Faisons une économie de pruneaux
Vous n'avez besoin que de dix kilogrammes de pruneaux et d'un peu de graisse végétale. Lavez les prunes et retirez les noyaux. Ensuite, il faut les presser pour obtenir une purée de fruits. Placez-les dans une casserole appropriée et faites cuire la bouillie sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Le mélange épais est étalé sur un chiffon ou du nylon, que vous avez préalablement enduit d'huile végétale. La couche de mélange de fruits ne doit pas dépasser 1 cm. Le pilon reste ainsi jusqu'à ce qu'il sèche, puis il est enroulé et stocké dans un endroit sec.
Faisons un économiseur de pomme
Obtenez 10 kg. pommes et coupez-les. Nettoyez-les des graines et faites-les bouillir avec un peu d'eau. Une fois les morceaux suffisamment mous, passez-les au tamis pour obtenir un mélange homogène. Vous devez ajouter du sucre et son poids doit être égal au poids de la purée de fruits.
Mettez le mélange sur le feu à l'aide d'une casserole adaptée et faites cuire en remuant constamment. Lorsque le pilon commence à se séparer des parois de la casserole, retirez-le du feu et transférez-le dans une autre casserole, préalablement graissée avec de l'huile végétale. La couche doit être d'environ un centimètre d'épaisseur.
Ensuite, placez la casserole dans un four doux pour sécher. Une fois le pilon complètement prêt, enroulez-le et essayez de trouver un endroit sec et aéré où vous pourrez le conserver plus longtemps.
Le pilon est servi coupé en petits morceaux.
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