2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le Lofant est une plante vivace aux qualités médicinales et culinaires uniques. Dans leur milieu naturel, les tiges odorantes atteignent deux mètres de hauteur. En tant qu'épice cultivée, elle est largement utilisée dans des pays tels que la Chine, le Japon, les États-Unis et d'autres.
L'arôme délicat de lofanta permet son inclusion dans des recettes extrêmement intéressantes. En voici quelques uns:
Glace maison au lofant
Produits nécessaires: 60-70 feuilles de lofant fraîches, 300 g de citrons, 300 ml de lait entier, 200 ml de crème fouettée sucrée, 6 jaunes d'œufs, 200 g de sucre
Mode de préparation: Une boîte de stockage vide est placée dans le réfrigérateur.
Les citrons sont coupés en gros morceaux. Filtrer avec la moitié du sucre et 10 feuilles de lofant fraîches.
Dans un autre bol, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Versez le lait et la crème dans une casserole et placez sur le feu. Ajouter le lofant restant. Faire bouillir 5 minutes, puis laisser mijoter encore 10 minutes. Le mélange est filtré.
Les jaunes sont ajoutés au lait et à la crème. Remuer avec une cuillère en bois. Remettre à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirer le mélange du feu. On y ajoute de la purée de citron à la citronnelle.
La boîte est sortie du congélateur et aux de celle-ci est remplie du mélange obtenu. S'il reste, il est placé dans un autre conteneur. Placer la boîte au réfrigérateur jusqu'à refroidissement, puis transférer au congélateur. Il n'est pas couvert.
Au bout de 30 minutes, retirez et mélangez. Après 30 minutes supplémentaires, répétez la procédure jusqu'à ce que la crème glacée soit complètement congelée. Retirer 20 minutes avant consommation pour détendre légèrement.
Limonade au lofant
Produits nécessaires: 150 feuilles de lophanthus fraîches, 1 litre d'eau, jus et zeste de 1 citron, miel
Mode de préparation: Faire bouillir les feuilles de lophanthus dans un litre d'eau pendant 5 minutes. Laisser mijoter 30 minutes. Le mélange est filtré. Attendez qu'il refroidisse légèrement, puis ajoutez le jus de 1 citron et le zeste de citron râpé. Ajouter du miel au goût. Diluer avec de l'eau pour un total de 3 litres de limonade. Refroidir et servir.
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