2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jusqu'à récemment, la stévia était considérée comme la plante la plus sucrée au monde, qui pouvait pratiquement remplacer le sucre sans avoir ses effets nocifs.
Il s'avère, cependant, que la plante la plus douce est le buisson de Kethemphqui ne pousse qu'en Afrique de l'Ouest. Cette plante est reconnue comme la plus douce représentante de la flore au monde.
L'arbuste kethemf contient une substance spéciale appelée toumatine. Il est 100 000 fois plus sucré que le sucre, mais n'a aucun effet nocif sur le corps.
Si vous ne dissolvez que dix grammes de la substance toumatine dans une tonne d'eau, le liquide qui sera obtenu aura un goût assez sucré. La substance toumatine n'est pas encore utilisée dans la production de divers succédanés du sucre.
Jusqu'à présent, le buisson de kethemf ne pousse qu'à l'état sauvage et sa culture n'a pas commencé. Cependant, les habitants l'utilisent depuis des siècles pour faire diverses boissons. Les personnes qui ont utilisé la plante affirment que son goût est étonnant et que sa douceur diffère de celle du sucre en intensité.
Selon les scientifiques, la culture de plantes ultra-douces peut faire une véritable révolution dans la production de produits sucrés qui ne nuisent pas à l'organisme.
Un extrait de la brousse africaine de ketamf peut faire des merveilles à la fois dans l'industrie de la confiserie et dans la préparation d'édulcorants pour les médicaments, en particulier ceux destinés aux enfants.
L'extraction de la substance toumatine de la brousse de kethemf est encore en cours d'amélioration, mais l'avenir appartient à ce type de plante, car elle sera beaucoup moins chère que la culture et la transformation de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
Des tentatives ont déjà été faites pour cultiver le buisson de kethemf dans des conditions proches du naturel, et la production de masse d'édulcorants à la toumatine devrait bientôt commencer.
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