2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les couteaux de cuisine ne sont pas les mêmes. Le choix parmi eux est extrêmement compliqué si l'on veut obtenir quelque chose de qualité. La mauvaise chose est que lors du choix d'un couteau de cuisine, nous ne pouvons pas faire confiance même aux marques établies, car elles ne se fient souvent qu'au nom et au prix, mais pas à la qualité.
Le choix du couteau doit être prudent, car cet appareil sera utilisé quotidiennement. Il doit être de haute qualité, durable, solide et durable.
Avant de commencer à acheter des couteaux, réfléchissez aux types dont vous avez besoin. La variété de formes et de tailles est énorme, et le choix dépend de votre style de cuisine et de vos habitudes. L'une des bonnes et cardinales solutions sont les ensembles de base pour toute cuisine moyenne.
Avant d'acheter les couteaux sélectionnés, tenez chacun d'eux dans votre main pendant un moment. Cet outil doit être confortable et bien tenir dans votre main.
Un élément important est le matériau à partir duquel le couteau est fabriqué. Découvrez la quantité d'acier qu'il contient et où il est concentré. Faites attention aux signes de jeu ou de soudure, en particulier à la base du manche du couteau. C'est là que se trouve le point le plus faible de l'appareil.
Les couteaux faibles sont plus susceptibles de se plier ou de se casser à ce point de connexion. Ils sont minces, généralement avec des poignées en plastique ou en caoutchouc. Les meilleurs d'entre eux sont constitués d'une pièce entière d'acier, forgée à la main.
Le poids du couteau est aussi un gage de qualité. Les couteaux légers sont conçus pour la vitesse et la précision. Les plus lourds conviennent aux aliments solides tels que les noix, le gingembre frais, le sucre de palme et d'autres ingrédients.
Les couteaux bien équilibrés sont les meilleurs. Ils sont faciles à couper et sans effort.
Le manche du couteau doit être solide, facile à nettoyer et bien assemblé. S'il est mince ou recouvert de plastique bon marché, il se brisera probablement bientôt. Les vieux couteaux avec des manches en os ou en corne ne sont pas non plus un bon choix, car ils deviennent cassants avec le temps.
Le meilleur matériau pour le couteau est considéré par beaucoup comme la céramique. Il peut être affûté comme un scalpel, conserve son tranchant pendant longtemps et ne rouille pas. Cependant, ce type de couteau est extrêmement fragile et peut se casser facilement. C'est pourquoi de plus en plus de chefs cuisiniers font confiance à des couteaux en acier inoxydable.
Après avoir choisi le matériau de la lame, faites attention à la largeur du tranchant, ainsi qu'à l'épaisseur et à la douceur de la lame. Les meilleurs sont lisses, polis, sans défauts dans le métal. Le tranchant doit « couler » uniformément sur toute la longueur de la pointe au manche et ne pas casser nulle part.
Même si vous tirez le meilleur parti du marché des couteaux, il doit être entretenu. Les couteaux doivent toujours être tranchants. Il est préférable d'obtenir une meule. Rangez-les soigneusement - de préférence dans un porte-couteau en bois.
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