2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vitamine K. a une réputation bien établie pour favoriser la coagulation du sang. Son abréviation vient du mot allemand koagulation. La plupart des nouveau-nés reçoivent une « injection » de vitamine K à titre préventif contre les saignements.
Cette fonction coagulante a longtemps éclipsé d'autres propriétés importantes de cette vitamine - réduire le risque de cancer et protéger contre le diabète, la calcification et les hémorragies internes. Le nombre croissant de recherches révèle les énormes avantages de cette vitamine autrement oubliée, le catalyseur de nombreux processus physiologiques.
Qu'est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K est un composé. Deux formes apparaissent dans la nature: K1, qui se trouve dans les plantes, et K2, qui est synthétisé dans notre tractus intestinal. Le K2 est également présent dans les produits d'origine animale et les aliments fermentés. La forme synthétique K3 n'est plus utilisée pour traiter la carence en vitamine K.
Comment le corps traite-t-il la vitamine K ?
Vitamine K. est une vitamine liposoluble, ce qui signifie que le corps a besoin de graisse pour l'absorber correctement. Comme d'autres, la vitamine K est stockée dans le foie et les cellules adipeuses. Cependant, la vitamine K diffère des autres vitamines liposolubles en ce que le corps en stocke très peu et un manque d'apport régulier peut rapidement épuiser l'apport. Grâce à un processus connu sous le nom de cycle de la vitamine K, les oligo-éléments sont réutilisés pour la synthèse des protéines.
Carence en vitamine K
Le chercheur de premier plan sur la vitamine K, le Dr Sea Vermeer, pense que presque tout le monde a carence en vitamine K. Bien que la plupart d'entre nous consommons suffisamment d'aliments riches en vitamines, nous n'en avons pas assez pour nous protéger d'un certain nombre d'autres problèmes de santé. Cependant, les carences cliniquement significatives en vitamine K sont rares et se limitent généralement aux personnes prenant des médicaments qui interfèrent avec le métabolisme des vitamines. Une carence en vitamine K peut entraîner:
• calcification artérielle;
• maladies cardiovasculaires;
• varices;
• l'ostéoporose;
• leucémie et cancer de la prostate, du poumon et du foie;
• caries dentaires;
• pneumonie.
Bienfaits de la vitamine K
La vitamine K transporte le calcium vers le corps pour aider à réguler la coagulation du sang. C'est un acteur clé dans la production de quatre des 13 protéines nécessaires à la coagulation. Des études montrent que la vitamine K joue un rôle majeur dans l'agrégation plaquettaire. Ce nutriment favorise également la circulation sanguine dans les corps et les tissus périphériques.
Une étude de 2013 publiée dans Neurobiology of Aging a montré que vitamine K. est indissociable du développement du cerveau. Les protéines dépendantes de la vitamine K sont directement impliquées dans la fonction cognitive. La vitamine K aide à arrêter les maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer en améliorant la mémoire.
Des chercheurs ont découvert que La vitamine K contribue à construction osseuse. De faibles niveaux de vitamine K sont associés à une faible densité osseuse. Les résultats d'une étude suggèrent une association entre un apport accru en vitamine K et un risque plus faible de fracture de la hanche chez les adultes, ainsi qu'une densité minérale osseuse plus élevée chez les femmes.
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La vitamine K a un faible potentiel de toxicité sous les formes K1 et K2. Le Conseil de l'alimentation et de la nutrition de l'Institut de médecine des académies nationales n'a signalé aucun effet négatif résultant de la consommation de nutriments. Cependant, certaines situations nécessitent des précautions avec cette vitamine.
Par exemple, certains médicaments peuvent affecter négativement la vitamine K. Les personnes atteintes de troubles sanguins et les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes. Ces personnes, ainsi que celles ayant des antécédents de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, devraient consulter leur médecin avant de modifier leur apport en vitamine K.
Les aliments contenant de la vitamine K
- légumes verts - épinards, oignons, laitue, brocoli, chou, pois, chou-fleur;
- légumineuses - haricots, haricots verts, lentilles;
- fruits - fraises, mûres, prunes, myrtilles, raisins, kiwi.
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