2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'est pas clair si les anges mangent du tout, mais il y a de nombreuses années, un gâteau a été inventé, connu sous le nom de nourriture des anges ou gâteau des anges. Son autre nom est Snow Hill. Il est d'un blanc pur, aérien, et les arômes de vanille et d'amande emmènent tous ceux qui le goûtent au septième ciel. Mais pour le préparer, il faudra faire provision d'une patience vraiment infernale, car c'est assez difficile à faire.
Selon la légende, l'Angel Cake est né grâce à des chefs économes de Pennsylvanie qui, après avoir fait une pâte qui n'avait besoin que de jaunes d'œufs, se sont demandé quoi faire avec les blancs d'œufs. Mais ce n'est qu'une version. Selon un autre, l'origine du gâteau d'air se situe loin à l'Est.
Selon une troisième légende, la recette a été inventée par des esclaves qui avaient des mains fortes et pouvaient transformer les protéines en une mousse épaisse.
La plus populaire est la recette de 1881, selon laquelle 12 œufs, 370 g de beurre, 370 g de sucre sont nécessaires à la préparation de la douceur magique. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse.
Ajouter ensuite les blancs d'œufs pré-battus et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Dans 400 g de farine, ajoutez deux cuillères à café de levure chimique et la farine est ajoutée au mélange d'œufs.
Ajoutez également une demi-tasse de lait sucré, mélangez le tout très rapidement et battez pendant environ une minute. L'essence de vanille et d'amande est ajoutée pour la saveur.
Cuire dans un moule ou un moule à cake préalablement graissé. Placer dans un four modérément chaud, moins de 200 degrés, en plaçant de temps en temps un bol d'eau près de la casserole pour humidifier l'air dans le four.
Il existe également une option plus simple pour le gâteau des anges: une cuillère à café de farine est mélangée à 1 cuillère à café de levure chimique et tamisée à travers un tamis quatre fois. Battre 11 blancs d'œufs en mousse et ajouter la vanille et l'essence d'amande.
Remuez le tout rapidement et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four environ 40 minutes. Une fois prêt, le gâteau est placé au réfrigérateur pendant 8 heures et servi avec des fruits et de la crème.
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