2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les arbres feuillissent, le soleil commence à se réchauffer, les pluies sont courtes et bientôt ça va sentir partout. Pain de Pâques. Un moment privilégié où une personne peut déguster ce gâteau unique avec plaisir et sans remords.
Tout le monde l'aime parce que ce sont des vacances, parce qu'il rassemble, rappelle des souvenirs et parce qu'il est si tentant et délicieux.
Le gâteau de Pâques a été inventé en France, mais c'est aujourd'hui le pain rituel de Pâques dans de nombreux pays du monde. En Roumanie on l'appelle aussi cozonac, en Grèce c'est Tsureki, en Italie c'est Panettone, en Russie - Kulic. On pense qu'il symbolise le corps de Jésus-Christ, tout comme les œufs de Pâques rouges symbolisent son sang.
En effet, l'origine de kozunaka est beaucoup plus prosaïque, du moins selon la légende. Selon les boulangers français, il est apparu au 17ème siècle. Les boulangers de cette époque avaient beaucoup de travail et peu de travail. Ils ont donc cherché un moyen de trouver une alternative au pain tressé alors populaire qui nécessitait moins de travail.
Au départ, ils ont essayé de remodeler la pâte à gâteau de Pâques en un pain rond et lui ont même donné un nom - pain du dimanche. Mais cela n'a pas fonctionné, le pain du dimanche n'a connu aucun succès et la "tresse" est revenue dans le paysage culinaire de la France. Et puis les boulangers ont décidé de ne le faire qu'à certaines périodes de l'année - Pâques. Ainsi, le pain du dimanche est devenu le pain de Pâques et a commencé à connaître un grand succès en raison de son association avec le grand événement.
Le gâteau de Pâques est entré en Bulgarie relativement tard, quelque part au début du 20e siècle, vers 1915-1920. Avant cela, nos arrière-grands-mères pétrissaient Kolak, Parmak et Kravay.
Aujourd'hui, il a longtemps été non seulement un symbole religieux, mais un gâteau pour tout moment de l'année. Mais, bien sûr, Pâques est son pouvoir ! Ensuite, les amateurs d'expériences culinaires passent de longues heures en cuisine pour préparer leur gâteau de Pâques. Les recettes sont de plus en plus variées et attrayantes - avec du chocolat, des pêches, des raisins secs… Mais la vraie clé d'un bon gâteau de Pâques, dit-on, c'est le long pétrissage de la pâte. Pétrir, pétrir, pétrir…
Pour ceux qui ne sont pas prêts pour ça, laissez vivre les boulangeries ! Ceux qui répandent l'arôme de la pâte à gâteau de Pâques cuite et du sucre caramélisé à travers neuf rues sur la dixième. Mais attention, avertissent les connaisseurs, comme pour bien d'autres choses, et là, c'est plein de copies de l'original.
Il y a quelques signes simples qui le gâteau de Pâquescelui que vous avez acheté est authentique. Le vrai gâteau de Pâques est fait de farine, de levure, d'œufs, de sucre et de lait. Vous pouvez le reconnaître par les fils spécifiques dans la pâte et sa couleur jaune. Si le gâteau de Pâques est presque blanc et ressemble à un gâteau, alors ce n'est pas votre pain de Pâques. Vous le trouverez sûrement, même si cela vous demande plus de recherche. Mais cela en vaudra la peine à cause du goût du vrai gâteau de Pâques.
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Il y a quelques éléments de base à garder à l'esprit lorsque vous préparez des gâteaux de Pâques à la maison. La première condition est que tous les produits (lait, eau, levure) soient préchauffés à une température d'environ 23-25 degrés.
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