2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a quelques éléments de base à garder à l'esprit lorsque vous préparez des gâteaux de Pâques à la maison.
La première condition est que tous les produits (lait, eau, levure) soient préchauffés à une température d'environ 23-25 degrés. Il est également obligatoire que la farine soit bien tamisée. Une autre condition importante est de faire attention à ne pas croiser la levure. Par conséquent, vous ne devez en aucun cas mélanger le gâteau de Pâques avec du lait surchauffé.
Pour le gâteau de Pâques vraiment délicieux sont caractérisés par le soi-disant. fils lors de la rupture du gâteau de Pâques. Ils sont obtenus à partir des fibres de gluten de la farine et du blanc d'œuf. Le pétrissage long et le pétrissage de la pâte sont importants pour leur formation. Après avoir pétri le mélange de farine, il ne doit pas être battu fort. Le gâteau de Pâques est pétri lentement et laissé lever.
Une autre partie importante du pétrissage est le long temps que la pâte doit reposer pour doubler son volume. Les maîtres pâtissiers recommandent une double levée de la pâte - une fois, sur une boule et une deuxième fois après avoir tissé le gâteau de Pâques sous la forme de votre choix. Le temps de montée est généralement compris entre 5 et 6 heures. Les plus impatients peuvent diviser par deux ces heures.
Le gâteau de Pâques doit être conservé à température ambiante avant la cuisson. Il est préférable que la température dans la pièce ne dépasse pas ou ne diminue pas 23-25 degrés. Dans le même temps, assurez-vous que le gâteau de Pâques qui monte n'accroche pas la croûte.
De plus, vous ne devez pas économiser de graisse lors de la préparation du mélange.
Parmi les additifs appétissants qui rendraient le kozunaka irrésistible figurent les amandes, les raisins secs, le zeste de citron et la cannelle.
La température de cuisson est également importante. Le four ne doit pas être réglé sur des températures élevées. Initialement, le four est chauffé à 220 degrés.
Les recommandations des maîtres sont de réduire la température à 190 degrés après le gonflement. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le gâteau de Pâques de film alimentaire.
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