2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La région italienne de Toscane n'est pas seulement fière de son bon vin mais aussi de son dessert châtaigne, dont l'apparence appétissante est accompagnée d'un conte de fées sur sa recette.
Le dessert est préparé depuis l'Antiquité et, à cette époque, seules de l'eau, de l'huile d'olive et de la farine de châtaigne étaient utilisées pour le Castagnacho. Au XIXe siècle, la recette était enrichie de noix, de raisins secs, d'écorces d'orange, de graines de fenouil et de romarin.
Selon la légende, le romarin, qui donne l'arôme fini au gâteau, ainsi que la farine de châtaigne, sont ajoutés au dessert pour le transformer en un puissant élixir d'amour.
On disait que si une femme voulait qu'un homme soit amoureux d'elle pour toujours, elle n'avait qu'à lui préparer Castagnachoduquel il peut manger.
En plus d'enchanter les hommes après une bouchée, le gâteau est également utile car il contient des vitamines B1, A2, A, des minéraux et des oligo-éléments.
Dans les Apennins, le dessert est aussi appelé arbre à pain en raison de la farine de châtaigne à partir de laquelle il est préparé. La châtaigne est un produit populaire en Italie et chaque année de nombreuses fêtes sont organisées dans le pays en l'honneur de sa récolte.
Préparer châtaigne, il vous faudra 400 grammes de farine de châtaigne, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 600 millilitres d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 grammes de raisins secs, 20 grammes de noix, 35 grammes de pignons et quelques brins de romarin frais.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. L'eau est ajoutée progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes. Ajouter ensuite l'huile d'olive et battre le mélange avec un mélangeur. Laissez la pâte pendant 2 heures.
Placer du papier sulfurisé dans une forme. Versez toute la pâte dessus, puis saupoudrez de noix, de raisins secs et de romarin. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
châtaigne se marie bien avec un verre de vin de dessert, ricotta et miel de châtaignier.
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