2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La pâtisserie italienne Panettone, est originaire de Milan. Il est préparé spécialement pour les vacances de Noël en Italie, ainsi que dans d'autres parties du monde. Le panettone est très similaire à notre gâteau de Pâques, mais il y a quelques différences, dont l'une est que ce gâteau de Noël nécessite moins de pétrissage que de temps de levée. Une autre chose qui suscite l'intérêt est la hauteur du gâteau de Pâques - environ 20 cm.
Préparer Panettone, vous avez besoin de quelques jours. Une fois la pâte prête et pétrie, laissez-la lever pendant 24 heures. Il est intéressant de dire que le gâteau italien plaît non seulement à nos papilles gustatives, mais aide également à diverses autres fins. Le « ciment panetone » a été inventé par l'architecte Enzo Marie afin d'être placé dans les zones où le stationnement est interdit.
Une étude du marché italien montre que seulement 20% des Italiens préfèrent un autre dessert de Noël à la place Panettone. Le mot "panettone" lui-même n'a pas une origine très claire - il existe diverses disputes, de nombreuses légendes sont racontées, mais quoi qu'ils disent, ce gâteau de Pâques a conquis le cœur des gens du monde entier.
Si au début Panettone était un dessert préféré des Italiens, de nos jours, il est déjà préparé dans le monde entier. De plus en plus de gens redécouvrent le gâteau de Pâques italien et le préparent pour diverses fêtes et occasions. Au fil du temps, certains ingrédients de la recette changent - diverses choses sont ajoutées qui n'y sont pas traditionnellement présentes. Voici une recette de Panettone aux fruits secs et noix que vous pouvez réaliser en quelques heures seulement:
Panettone
Produits nécessaires: 1 kg de farine, 1 paquet. levure sèche pour pain ou un cube gros comme une boîte d'allumettes, ½ cuillère à café de sel, 150 g de sucre, 3 œufs, 100 g de beurre, 50 ml de lait, 100 g de raisins secs, 100 g de fruits secs, noix, 1 citron et 1 orange
Mode de préparation: Tamisez environ 500 à 600 g de farine, puis ajoutez du sel. Vous aurez besoin du reste de la farine lors du pétrissage. Dissoudre la levure dans le lait et faire un trou dans la farine où vous versez la levure. Battre les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter progressivement ce mélange au puits de farine. Bien pétrir la pâte et la laisser lever, elle doit doubler de volume. L'étape suivante consiste à ajouter le zeste de citron et d'orange pré-râpé, ainsi que les noix et les fruits secs et à pétrir à nouveau la pâte.
Vous mettez le mélange presque prêt dans un plat allant au four - haut et pré-graissé avec de l'huile. Laisser lever à nouveau. Sur le gâteau lui-même, juste avant la cuisson, faites une petite incision en forme de croix et mettez un petit morceau de beurre. Les 10 premières minutes font cuire le gâteau de Pâques à 200 degrés et les 20 à 30 minutes restantes à une température d'environ 180 degrés. Laisser refroidir et conserver dans une boîte pour qu'il ne se dessèche pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.
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