2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Minestrone est une soupe maigre italienne typique connue dans le monde entier. Il contient un riche ensemble de différents types de légumes typiques de la région.
Il convient aux journées plus fraîches lorsque le corps a besoin de chaleur et d'énergie. Bien qu'il n'y ait pas de viande dans la recette du minestrone, les calories du corps proviennent des protéines végétales qui abondent dans la soupe.
Les produits de la recette du minestrone varient à l'infini - tout dépend du goût, de la saison et de ceux disponibles. Les principaux moûts sont les haricots, les oignons, le céleri, les carottes, le bouillon, et en fin de cuisson ajouter des pâtes ou du riz. Voici comment le faire:
soupe de légumes avec pâtes
Produits nécessaires: 150 g de haricots mûrs, 60 ml d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 250 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 350 g de courgettes, 2 branches de céleri, 2 branches de poireau, 1 feuille de laurier, 1 c. basilic haché, 2 litres de bouillon de légumes, 150 g de riz long grain ou de pâtes fines, 250 g de tomates, 200 g de petits pois surgelés, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Les haricots sont lavés et trempés dans l'eau froide. Laisser reposer toute la nuit. Le lendemain matin, laver et mettre dans une casserole sur le feu. Faire bouillir pendant une heure, une heure et demie jusqu'à tendreté. Les haricots sont vidés de l'eau, qui est jetée.
Hacher finement l'oignon, presser les gousses d'ail, couper les pommes de terre en cubes, les carottes en cercles, les courgettes en cercles, les branches de céleri et les poireaux en petits morceaux.
L'huile d'olive est chauffée. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le céleri, les poireaux, le laurier et le basilic. Remuer et après 5 minutes ajouter le bouillon et les haricots.
La soupe est bouillie. Remuez de temps en temps. Après 25 minutes, ajoutez le riz ou les pâtes. Faire bouillir encore 15 minutes, puis ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers, ainsi que les petits pois. Après encore 5 minutes, la soupe est prête. Servir assaisonné de jus de citron, de sel et de poivre.
La soupe peut également être garnie de parmesan râpé. Si vous voulez toujours que la soupe soit locale, vous pouvez ajouter 100 g de bacon finement haché lors de la friture de l'oignon.
Voir quelques autres recettes de minestrone irrésistibles: Minestrone classique, Minestrone à l'orzo, Soupe minestrone à la toscane, Minestrone aux légumes.
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