2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parmi les barrières physiques entre les organes internes et le monde extérieur, le tractus gastro-intestinal est primordial. Le tractus gastro-intestinal est comme la peau interne, mais il a environ 15 fois la surface de votre peau. Il contient également le plus grand nombre de cellules immunitaires de tout votre corps, représentant environ 60% de l'ensemble de votre système immunitaire.
Il peut vous sembler surprenant qu'il y ait plus de cellules immunitaires dans le tractus gastro-intestinal que dans tout autre organe de votre corps. Votre tractus gastro-intestinal entre en contact avec la plus grande quantité et le plus grand nombre de molécules et d'organismes différents provenant de tout autre organe de votre corps tout entier. À titre d'exemple, une personne consomme en moyenne plus de 25 tonnes de nourriture au cours de sa vie.
La nourriture que nous consommons peut soutenir cette barrière ou causer des dommages. De nombreux nutriments contenus dans des aliments sains aident à maintenir une barrière saine. Les aliments riches en phosphatidylcholine ou en son précurseur, la choline, sont particulièrement utiles pour soutenir une barrière gastro-intestinale saine, car la phosphatidylcholine est l'un des composants de la muqueuse protectrice. Des études montrent que les régimes pauvres en choline entraînent de faibles niveaux de phosphatidylcholine et une immunité réduite.
La vitamine A joue un rôle important dans le soutien des cellules de la peau, du tractus gastro-intestinal et des poumons, qui sont les principaux obstacles qui vous séparent de l'environnement extérieur, et favorise la formation d'un revêtement protecteur dans le tractus gastro-intestinal. Les acides gras essentiels, tels que ceux trouvés dans le poisson, et la gamme saine d'acides gras monoinsaturés, tels que ceux de l'huile d'olive, peuvent également maintenir les cellules gastro-intestinales en bonne santé.
Enfin, les aliments riches en fibres, en général les fruits et légumes frais, favorisent la santé du tractus gastro-intestinal de plusieurs manières. Ils fermentent à partir de bonnes bactéries dans le côlon et forment des acides gras à chaîne courte, qui sont utilisés comme carburant par les cellules et les voies gastro-intestinales. Les fibres aident également à éliminer les toxines qui peuvent nuire aux cellules et aux voies gastro-intestinales et à maintenir une fonction digestive saine en général.
Les recherches menées au cours des dix dernières années ont montré que la nutrition joue un rôle important dans le soutien de la production et du fonctionnement des cellules et du système immunitaire. Les protéines, les antioxydants, les acides gras essentiels et certaines vitamines et minéraux sont la clé d'un système immunitaire sain.
Protéines et système immunitaire
De nombreuses études montrent que la malnutrition protéique peut avoir divers effets néfastes sur le système immunitaire. En fait, la malnutrition protéique peut être un facteur important contribuant à la séroconversion du VIH (un processus dans lequel une personne ayant une exposition importante au virus de l'immunodéficience humaine devient infectée par le virus). Des études montrent qu'une carence en protéines de haute qualité peut entraîner un épuisement des cellules immunitaires, l'incapacité du corps à produire des anticorps et d'autres problèmes avec le système immunitaire. De plus, des études animales ont montré que le système immunitaire peut être gravement compromis même par une réduction de 25 % de l'apport en protéines adéquat.
Les protéines sont composées de 20 acides aminés dont votre corps a besoin pour se développer et se réparer, et certains de ces acides aminés semblent être particulièrement importants pour le système immunitaire. Par exemple, les acides aminés glutamine et arginine sont considérés comme une thérapie nutritionnelle chez les patients opérés en raison de leur capacité à stimuler le système immunitaire. Fait intéressant, non seulement les carences en acides aminés qui peuvent mettre le système immunitaire en danger sont dangereuses, mais un déséquilibre dans les rapports d'acides aminés peut également affecter la réponse immunitaire.
Par conséquent, un régime qui maintient un système immunitaire sain doit contenir des aliments qui fournissent des protéines complètes de haute qualité, comme les œufs, le poisson, les moules et le gibier. De nombreux légumes et céréales sont également d'excellentes sources de nombreux acides aminés immunostimulants et, avec d'autres sources de protéines, sont particulièrement bénéfiques.
Les vitamines les plus importantes pour une fonction immunitaire saine
Comme discuté ci-dessus, votre corps utilise une variété d'approches pour maintenir sa protection contre les agents pathogènes nocifs dans l'environnement, il n'est donc pas surprenant que presque toutes les vitamines soient nécessaires pour maintenir et promouvoir certains aspects du fonctionnement du système immunitaire. Certaines vitamines ont reçu plus d'attention dans la littérature scientifique car elles sont particulièrement importantes pour un système immunitaire sain.
On a beaucoup écrit sur le rôle de la vitamine C dans le soutien du système immunitaire. La vitamine C semble favoriser la réduction de la durée et de la gravité des symptômes associés aux infections virales respiratoires ci-dessus, favorise les fonctions cellulaires phagocytaires et maintient la santé de la fonction des lymphocytes T. La vitamine C fournit également une activité antioxydante pour favoriser la guérison des zones enflammées. Les agrumes sont une excellente source de vitamine C. De nombreux légumes sont également d'excellentes sources de vitamine C, comme le persil frais, le chou-fleur cru, la moutarde, les légumes verts et la laitue.
De nombreuses vitamines B sont également très importantes pour maintenir un système immunitaire sain. Par exemple, la vitamine B5 (acide pantothénique) favorise la production et la libération d'anticorps par les cellules B. En raison d'une carence en vitamine B5, les taux d'anticorps circulants sont réduits. L'acide folique, ou plus précisément sa carence, entraîne une réduction des cellules T et peut entraîner une diminution de l'efficacité des facteurs solubles, et la carence en vitamine B6 inhibe systématiquement les cellules T. Les carences en vitamine B1 (thiamine) et B2 (riboflavine) peuvent perturber la réponse normale des anticorps, et de faibles niveaux de vitamine B12 semblent inhiber les cellules phagocytaires et éventuellement la fonction des cellules T.
Presque tous les grains entiers, les légumes et les fruits peuvent constituer d'excellentes sources d'au moins certaines de ces vitamines, mais certains légumes sont particulièrement bénéfiques car ils sont une excellente source de bon nombre de ces vitamines porteuses du système immunitaire. En particulier, la laitue est une excellente source de vitamines B1, B2, C et d'acide folique. Les navets et les épinards bouillis sont une excellente source d'acide folique, de vitamine B6 et de vitamine C. Le chou-fleur est une excellente source de vitamine C et d'acide folique et une très bonne source de vitamine B5 et B6. Les champignons crus sont également une excellente source de vitamine B2 et de vitamine B5. Les poivrons rouges sont une excellente source de vitamine B6. La vitamine B12 peut être obtenue à partir d'aliments riches en protéines tels que le poisson, les moules, la venaison et le foie.
Les vitamines liposolubles, la vitamine A, la vitamine E et la vitamine K sont également importantes pour la santé globale. D'excellentes sources de vitamine A comprennent de nombreux légumes tels que les épinards, le persil frais et les carottes. Les sources concentrées de vitamine K comprennent le chou-fleur cru, ainsi que les légumes les plus verts tels que les épinards et les asperges.
Des minéraux qui soutiennent votre système immunitaire
Le zinc est l'un des minéraux dans les aliments qui a reçu le plus d'attention pour sa capacité à maintenir la fonction immunitaire. Le zinc est un puissant immunostimulant et sa carence peut entraîner une suppression profonde de la fonction des lymphocytes T. Les enfants présentant une carence sévère en zinc présentent des signes de retard de croissance et de susceptibilité aux infections.
Cependant, l'excès de zinc a également des effets négatifs sur le fonctionnement du système immunitaire et peut inhiber les cellules phagocytaires (macrophages et neutrophiles). Il est donc important de maintenir des niveaux de zinc adéquats mais pas excessifs. Des niveaux sains de zinc peuvent être absorbés en incluant de bonnes sources de zinc, telles que les betteraves bouillies, le chou et l'agneau, les champignons crus et le foie.
De nombreux autres minéraux sont importants pour soutenir la fonction immunitaire. Des études cliniques ont montré que la carence en fer affecte les anticorps et la fonction cellulaire. Une carence en cuivre est associée à une augmentation des infections et peut nuire au développement des cellules immunitaires, telles que les cellules T et les cellules phagocytaires. Le sélénium et le manganèse sont importants pour aider à la guérison de l'inflammation et peuvent être des immunostimulants.
Le sélénium peut être obtenu à partir de poisson et de moules, ainsi que de tofu et de grains entiers. D'excellentes sources de miel sont les navets, le foie et les champignons crus et de très bonnes sources sont les épinards, les asperges et les betteraves suisses bouillies. Le fer peut provenir du persil frais, des épices comme le thym ou la cannelle, du tofu, des haricots et des pois, ainsi que de nombreux autres légumes comme les épinards et la laitue.
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