2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Essentiellement, la cuisine mexicaine est une célébration des arômes, des goûts et des couleurs. Le goût épicé provient des innombrables types de piments forts séchés et frais et est équilibré avec des avocats, des tomates mûres et de la coriandre fraîche.
Les plats mexicains sont pleins de vie. Les produits les plus typiques tels que le maïs, les piments forts, les tomates, les avocats, les haricots et le chocolat sont complétés par du riz, du blé, des épices orientales, du lait et du fromage, ainsi que du poulet, du porc et de l'agneau importés par les Espagnols au XVIe siècle. L'apparence actuelle de la cuisine mexicaine se développe à partir de cette base.
La nourriture de rue est une partie importante de toute la culture alimentaire, en particulier les tacos, les tamales et les quesadias. Même Anthony Bourdain lui-même affirme que la meilleure poussette pour la cuisine de rue se trouve au Mexique.
L'un des aliments les plus populaires que les Mexicains mangent régulièrement sur le pouce est l'élote - du maïs rôti, qui est servi avec de la mayonnaise, du fromage cottage, un peu de piment et du citron vert. Dans les zones des grands marchés du Mexique, des jus similaires au frais sont proposés, ainsi que de la confiture de mangue au piment ou au tamarin.
Le burrito (ou burritos) est très similaire aux beignets familiers, car il s'agit d'un pain fourré. Cependant, les ingrédients à partir desquels il est préparé sont différents. Le pain est fait de farine de maïs et sans levure et est légèrement chauffé sur un gril ou à la vapeur avant consommation pour ramollir, et la garniture dépend de la région spécifique. Traditionnellement au Mexique, on ajoute de la purée de haricots, de la viande ou du riz, et aux États-Unis d'autres ingrédients tels que du fromage, de la salade, du ketchup, de la crème, de l'avocat, etc. y sont ajoutés.
Les tortillas et les tacos sont un formidable champ d'expression tant pour les carnivores (comme les tortillas au poulet, au bœuf ou au porc) que pour les végétariens qui interprètent l'original selon leurs propres préférences.
Un autre plat mexicain préféré qui peut être acheté dans un chariot de nourriture dans la rue est les tostadas. Le pain grillé est un petit pain frit coupé à partir d'une tarte de doner. Il est généralement garni de poulet effiloché, saupoudré d'un peu de vinaigre balsamique ou de tabasco et d'une cuillère à café de sauce tomate. Ceci, bien sûr, n'est qu'un exemple, car les toasts stimulent l'imagination et peuvent être préparés avec une variété de produits.
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