2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans la grande ville pour trouver lait naturel, Ce n'est pas si facile. Immédiatement après la traite du lait de vache, il ne contient presque pas de micro-organismes nocifs. Mais après quelques heures, les bactéries environnementales pénètrent à l'intérieur, donc la consommation de lait sous sa forme crue peut causer de graves dommages à une personne.
Ultrapasteurisation du lait (UHT) est une méthode moderne de traitement et de stockage de ce produit utile. C'est une méthode plus efficace et "douce" que la pasteurisation ou l'ébullition. L'objectif principal de l'ultrapasteurisation est la destruction maximale des agents pathogènes avec des changements minimes dans la composition chimique du lait. La boisson obtenue contient tous les nutriments et vitamines curatifs, elle est indispensable pour une alimentation saine.
En ultra-pasteurisation, seul le lait de la plus haute qualité est utilisé.
Le processus lui-même est le suivant: dans une installation spéciale, le lait est rapidement chauffé à 137 degrés et maintenu à cette température pendant 4 secondes. Ceci est suivi d'un refroidissement brutal à 4-5 degrés. En raison des températures élevées, la destruction des bactéries pathogènes dans le lait est atteinte, mais ses propriétés utiles ne sont pas perdues.
La stérilité et l'étanchéité sont des conditions obligatoires pour la manipulation et l'emballage du produit. Le lait est conditionné dans un emballage aseptique constitué de carton multicouche. Cela empêche le produit d'être affecté négativement par l'humidité, la lumière, les bactéries et les odeurs.
La longue durée de conservation du lait est obtenue grâce à l'emballage scellé. Ce n'est pas nécessaire Lait UHT Conserver au réfrigérateur dans un sac hermétique, car il ne se transformera pas en un produit acide même à température ambiante, car il ne contient pas de bactéries pouvant causer de l'oxygène. C'est l'avantage de l'UHT pour d'autres types de transformation du lait, car il peut être acheté pour une utilisation future sans craindre de se détériorer. Mais la boîte ouverte doit déjà être conservée au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum, sinon le lait deviendra inutilisable.
Lait UHT ne nécessite pas de cuisson. Il peut être utilisé prêt à l'emploi - ajouté au petit-déjeuner ou aux céréales d'un enfant. Vous pouvez être sûr qu'il s'agit du produit le plus sûr et le plus fiable du marché laitier moderne.
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