2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous n'êtes pas obligé d'aller à Panagyurishte pour manger des œufs de Panagyurishte. Ils sont si populaires qu'ils peuvent être essayés n'importe où. Et ils sont si délicieux qu'ils sont un invité fréquent non seulement dans le menu, mais aussi dans la table familiale à la maison. L'arôme du beurre fondu au poivron rouge et l'odeur des œufs à l'ail sont les principaux coupables. En plus de leur notoriété en tant qu'alaminut rapide, facile et tentant, l'un des sommets de notre cuisine sans viande.
En fait, les connaisseurs des traditions culinaires en Bulgarie sont convaincus que Oeufs Panagyurishte sont autant de Panagyurishte que la salade Shopska est Shopska. La délicieuse alamine et la salade classique sont l'œuvre de l'ancien Balkantourist.
C'est l'organisation de l'ère communiste qui visait à s'occuper du développement du tourisme. Et l'une de ses activités était d'inventer de nouveaux aliments. L'idée était d'établir des plats et des recettes nationales et régionales qui contribuent à attirer les touristes du pays et de l'étranger.
C'est ainsi qu'est née cette délicieuse formule - sauce au lait, ail et fromage, œufs durs voilés, beurre, huile, paprika… Et puis ses nombreuses variétés. Selon certains témoignages, les habitants de Panagyurishte, par exemple, ne disent pas ce repas. » ufs façon 'Panagurski'Et des œufs connectés.
ufs façon 'Panagurski' ils appellent une autre recette dans laquelle ils sont servis uniquement sur du fromage et arrosés de beurre et de paprika. Et aussi avec deux ou trois cuillères d'eau dans laquelle les œufs sont bouillis.
Photo: Kostadinka Hristova
Dans la région de Plovdiv, il existe deux variantes de ce plat - l'une est familière avec les œufs voilés, mais dans l'autre, ils sont déjà frits.
Oeufs Panagyurishte ne sont qu'une partie de la liste considérable de Balkantourist de noms d'aliments créés artificiellement, qui sont devenus emblématiques de la cuisine bulgare. Parmi eux se trouvent les classiques apparents "Kavarma dans le style Radomir", "Soupe aux haricots dans le style du monastère", "Pepper burek", "Shopski cheese" et d'autres - le tout imposé par le voyagiste national communiste.
Après la chute du régime et le début de la transition, de nombreuses recettes classiques ont commencé à changer. Par exemple, en ajoutant de nouveaux produits, des variantes de « Salade Shopska » apparaissent, telles que « Salade du berger ». Des poivrons, du fromage jaune et parfois un œuf sont ajoutés au kavrma familier. Ainsi, la cuisine nationale ne cesse de se développer et de s'enrichir de nouvelles recettes et de nouveaux plats.
Oeufs Panagyurishte cependant, ils restent des classiques.
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