2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
La cuisine arménienne est la plus ancienne de la région du Caucase. Ses traditions sont préservées depuis des millénaires. À ce jour, les Arméniens ont l'habitude de réunir toute la famille en toutes occasions. Outre les plats traditionnels arméniens, les invités sont toujours traités avec l'un des plats typiques desserts arméniens.
L'un des desserts arméniens les plus anciens est le gata. Dans les temps anciens, il était préparé dans du toner - un four spécial utilisé à ce jour dans certaines zones rurales d'Arménie.
De nos jours, la tentation sucrée est préparée au four et peut être trouvée dans toutes les confiseries du pays. Il existe de nombreuses variantes pour sa préparation. Il se compose essentiellement de farine, de beurre, de sucre et de vanille, avec une garniture appelée choris. Voici comment le faire:
Gata
Produits nécessaires:
Pour la pâte: 550 g de farine, 250 g de beurre mou, 2 œufs, 1 c. yaourt, ¾ c. soda, une pincée de sel, deux gouttes de vinaigre
Pour la farce: 180 g de beurre mou, 1 et ½ c. sucre cristal, 2 vanille, 1 et ½ c. farine, 1 oeuf à tartiner
Mode de préparation: Le soda, le sel et le vinaigre sont mélangés dans un bol. Ajouter la farine et bien sûr avec le beurre. Enfin, ajoutez les œufs et le yaourt. Mélanger le mélange avec un mixeur jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mélanger le beurre mou, le sucre et la vanille dans un bol. Ajouter la farine, mélanger et mélanger à la fourchette jusqu'à obtention de miettes. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Les rouleaux ont besoin d'une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Le four est chauffé à 180 degrés.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en trois parts égales. Le premier est roulé finement en forme de rectangle. La farce est également divisée mentalement en trois. La première partie est saupoudrée uniformément avec les mains sur la pâte. Laissez environ un pouce de distance découverte sur les bords.
Le rouleau est coupé du côté long. Tapotez légèrement à chaque défilement. Le bord d'extrémité doit tomber du bas du rouleau. Le rouleau enroulé est transféré sur le plateau. Il est coupé en diagonale en morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur. Des motifs sont réalisés en surface à l'aide d'une fourchette. Étaler l'œuf sur le dessus.
Les morceaux de pâte et la farce restants sont roulés de la même manière. Couper, étaler à la fourchette et tartiner d'oeuf. Les rouleaux sont cuits pendant environ 30 minutes à 180 degrés. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et coupez-les en morceaux pour que la garniture ne colle pas. Ils peuvent être conservés dans un bol fermé jusqu'à une semaine après la cuisson.
Servir chaud ou froid avec du café.
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