2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les graines et les noix sont utilisées depuis des siècles dans les plats traditionnels bulgares car elles sont nutritives, rassasiantes et sources de graisses importantes. Dans les lignes suivantes, nous vous présenterons les noix les plus courantes dans la cuisine bulgare.
Noix
Sans aucun doute, nous mettrons les noix au premier plan en popularité dans la cuisine bulgare, car noix croître dans presque toutes nos régions. Compte tenu de leur augmentation de prix (autour de 15-17 BGN en gros d'ici 2020), qui a été observée récemment, il ne sera pas étrange de vous fixer comme objectif de cueillir des noix. C'est aussi un fait que nous, Bulgares, bien que loin derrière les Français et les Suisses, comptons parmi les plus gros exportateurs de ces noix précieuses au monde.
Quels plats bulgares préparons-nous à l'aide de noix ?
Le tarator ou salade de lait typique bulgare (salade Snezhanka), nos noix et notre carpe Saint-Nicolas ne sont qu'une petite partie des plats que nous préparons avec des noix. Nous les ajoutons à divers gâteaux et ils sont utilisés pour décorer des gâteaux et des crèmes. Le gâteau classique Dobush ou Garash est un véritable exemple de la valeur que nous accordons aux noix.
Gruau
Bien que jusqu'à récemment considéré comme un peu « démodé », la farine d'avoine est de retour sur les rails. la table bulgare. Cela est probablement dû au muesli populaire, mais la vérité est que la farine d'avoine est complètement naturelle et, contrairement au muesli mentionné, ne contient pas d'autres impuretés. Bien sûr, s'ils sont réels. Vous pouvez faire des flocons d'avoine avec eux, les tremper dans notre yaourt bulgare préféré, avec lequel nous sommes célèbres, ou faire un dessert. Ils ont un index glycémique très bas et conviennent à la consommation même par les diabétiques.
Cacahuètes
Contrairement à la cuisine asiatique, où les arachides sont largement utilisées dans la préparation de divers plats, nous consommons des arachides principalement comme collation - cuites au four et salées. Cependant, ils sont souvent présents à notre table, et n'oublions pas que la pittoresque ville de Plovdiv de Sadovo est célèbre pour certaines des plus hautes qualités. cacahuètes bulgaresqui sont produits dans les Balkans.
Graines de tournesol et de citrouille
Tournesol / bien que ce soit une graine / se classe comme la deuxième culture agricole la plus importante pour la Bulgarie et si nous ajoutons que l'huile de tournesol est préparée à partir de celle-ci, nous devrions la mettre en premier lieu. En même temps, nous n'avons pas l'habitude d'ajouter des graines de tournesol ou de citrouille aux salades ou plats traditionnels. Quelque chose que les autres nations ont l'habitude de considérer comme allant de soi. Mais qui sait, la cuisine est un vaste domaine qui ne connaît pas de frontières.
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