2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que la consommation d'aubergines ne doive pas être exagérée, elles font partie des légumes les plus délicieux et conviennent aux soupes, salades, purées et plus encore. Parallèlement aux recettes traditionnelles à base d'aubergine, il existe cependant beaucoup plus de non-standard. C'est pourquoi nous vous proposons 3 autres options non traditionnelles pour la cuisson des aubergines:
Soupe d'aubergine
Produits nécessaires: 3 petites aubergines, 70 g d'huile d'olive, 1 oignon finement haché, 1 courgette, 5 gousses d'ail, 2 tomates en dés, quelques brins d'aneth et de persil, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Épluchées et coupées en deux aubergines tartinées d'un morceau d'huile d'olive et faites cuire des deux côtés dans un four préchauffé. Dans le reste de matière grasse, faire revenir l'oignon, l'ail finement haché, les courgettes hachées et les tomates. Ajoutez de l'eau. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les aubergines coupées en dés et faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les produits soient complètement cuits. Battre au mélangeur, assaisonner avec des épices vertes et du sel et du poivre au goût.
Salade de lait d'aubergine
Produits nécessaires: 3 grosses aubergines, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 g de farine, 1 1/2 tasse de yaourt, 1/2 bouquet d'aneth, 1 gousse d'ail, sel au goût
Mode de préparation: Épluchez les aubergines, coupez-les dans le sens de la longueur et salez-les pour enlever l'amertume. Après environ 30 minutes, rouler dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés dans la graisse. Ils sont placés sur un essuie-tout pour égoutter leur graisse.
Une fois refroidi, coupez en lanières, mettez dans un bol, versez la sauce pré-faite de yaourt, d'ail et d'aneth hachés, mélangez le tout et, si nécessaire, salez.
Ragoût d'aubergines
Produits nécessaires: 1 kg d'aubergine, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 5 tomates, 3 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 1 feuille de laurier, poivre rouge et noir, sel, quelques brins d'aneth, 100 g d'huile
Mode de préparation: Epluchez les aubergines, coupez-les en cubes, salez-les et laissez-les égoutter 30 minutes environ, faites-les revenir dans de l'huile chaude et sortez-les. A leur place, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la farine et le poivron rouge, en faisant attention de ne pas brûler, les gousses d'ail hachées, les tomates râpées, le jus de citron et la feuille de laurier.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Cuire jusqu'à ce que les produits ramollissent, puis remettre les aubergines dans le plat, saler et poivrer au goût et cuire brièvement au four. Servir saupoudré d'aneth.
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