2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que les experts conseillent de ne pas abuser de la consommation d'aubergines, il s'agit d'un légume très utile et savoureux. Ils peuvent être préparés de différentes manières et s'ils ne sont pas servis plus d'une fois par semaine, ils nous raviraient beaucoup. Dans ce cas nous vous proposerons 3 autres non standards recettes aux auberginesqui sont considérées comme de véritables spécialités et en même temps n'affecteront guère votre budget:
Brochettes d'aubergines aromatiques
Produits requis: 2 aubergines, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1 citron, 2 cuillères à soupe de cumin, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Les aubergines sont coupées en cubes, enfilées sur des brochettes en bois et légèrement saupoudrées de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger toutes les autres épices en laissant 1 cuillère à soupe de miel pour plus tard. Les aubergines sont abondamment arrosées avec la marinade ainsi préparée et laissées au froid pendant 3 heures. Cuire dans un moule graissé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verser le reste de miel et c'est prêt à servir.
Réchauffé par l'aubergine
Produits nécessaires: 1 1/2 kg d'aubergine, 150 g de fromage râpé, 200 g de tomates, 100 g d'huile d'olive, 2 œufs, 300 ml de lait, 5 cuillères à soupe de farine, 1 bouquet d'aneth, sel et poivre au goût.
Préparation: Aubergines éplucher, saler et laisser reposer 20 minutes pour égoutter l'amertume. Couper en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive. Verser dans un récipient adapté et ajouter les tomates en dés et presque tout le fromage jaune râpé.
Bien mélanger, ajouter l'aneth finement haché, assaisonner avec du sel et du poivre au goût et cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Le plat est arrosé d'œufs battus et de farine dans le lait et saupoudré du reste de fromage jaune. Laisser cuire.
Snack d'aubergines et pois chiches
Produits nécessaires: 700 g d'aubergine, 3 gousses d'ail, 330 g de pois chiches en conserve, 120 g de pâte de tahini, le jus d'1 citron, sel, cumin et poivre au goût
Mode de préparation: Cuire les aubergines sur du papier sulfurisé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent complètement. Épluchez une courge, râpez-la et mélangez-la avec l'ail haché, les pois chiches pressés, le jus de citron et la pâte de tahini. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin au goût et battre légèrement avec un mélangeur pour obtenir une purée parfumée. Il peut être servi avec toutes sortes de plats de viande ou servi comme collation avec des tranches de pain.
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