2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La panure, préparée à base de bière, est parfaite pour la préparation de divers produits. Il est très approprié pour le poisson, le poulet, les légumes et les saucisses.
Vous avez besoin de 500 grammes de farine, 2 œufs, 1 verre de bière, 50 grammes de beurre, du sel et des épices. Les plats, pour lesquels la panure à la bière est utilisée, se distinguent par leur délicieuse croûte croustillante. La panure devient tendre et moelleuse.
Prenez une petite casserole. Séparez soigneusement les jaunes d'œufs des blancs. Mettez les jaunes dans le bocal dans lequel vous préparerez la panure.
Pour votre commodité, vous pouvez mélanger les jaunes avec un mélangeur. Versez un verre de bière dessus et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tamiser la farine au tamis pour la saturer en oxygène.
En général, lors de la préparation d'un plat avec de la farine, il est recommandé de toujours le tamiser, ce qui permettra au plat de devenir plus gonflé. La farine est ajoutée progressivement à la future panure et bien mélangée pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
Ajouter 50 grammes d'huile à la panure. Vous pouvez utiliser de l'huile à la place. Ajouter du sel au mélange. Battez séparément les blancs d'œufs et ajoutez-les délicatement au mélange.
Si vous allez paner du poulet, il est très approprié d'ajouter un peu de poivron rouge, de curry ou un peu d'ail écrasé. Une pincée de poivre noir ou de poivre blanc, peut-être de l'aneth frais finement haché, se marie très bien avec la panure du poisson ou des crevettes.
Tremper les morceaux à paner d'abord dans une assiette de farine, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans la farine et les faire frire dans une poêle profonde avec de la graisse chaude.
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La panure la plus basique , adapté à tout produit, est de la farine mélangée à de l'œuf. Une autre option pour cette panure est de faire fondre le produit dans l'œuf puis dans la farine. La croûte dorée des produits frits joue le rôle d'une couverture protectrice, qui préserve les bonnes qualités de la viande, du poisson ou des légumes préparés.
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