2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le canapé est conçu pour fournir une base pour 1 à 2 bouchées délicieuses, composées de saveurs, d'arômes et de textures parfaitement combinées. Les canapés sont servis avant le dîner avec des boissons, et vous pouvez également organiser une soirée canapé avec de nombreuses variétés de ces délicieuses bouchées.
Bases pour les piqûres
Pain
Coupez des tranches de pain, retirez les croûtes et coupez le milieu en carrés, triangles ou losanges ou façonnez-le avec des coupe-pâtes. Toutes ces variétés peuvent être cuites au four, frites dans du beurre ou légèrement graissées et cuites au four à 190 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Utilisez différents types de pain ou faites cuire de petits pains.
Le test
Utilisez les méthodes suivantes pour faire des bases de pâte.
Pâte à la vapeur: gicler des petits pains sur une plaque de cuisson humide.
Pâte à crêpes: prélever de la pâte avec une cuillère à soupe et faire frire 1 minute de chaque côté
Yorkshire puddings: faire des mini-puddings
Des légumes
Coupez des tranches de courgettes épaisses et de grosses carottes en diagonale ou coupez des pommes de terre épaisses bouillies et des jeunes navets.
Décorations et garnitures pour bouchées
- Déposez de fines tranches de porc et de compote de pommes sur des petits Yorkshire puddings. Décorer avec du cresson;
- Mettre de fins morceaux de rosbif, 1 cuillère à café de sauce à la viande et un peu de sauce au raifort sur des petits Yorkshire puddings;
- Déposez des tranches d'agneau de taille moyenne sur des Yorkshire puddings et un peu de gelée de cassis par dessus;
- Combiner des tranches de tomates, un peu de laitue hachée et des sauces avec des petits pains et des boulettes de viande maison;
- Injecter du caviar cassé dans des petits pains découpés de pâte cuite à la vapeur, garnir d'aneth. Servir avec des poivrons colorés, des courgettes, des concombres et des carottes. Décorer avec du cresson;
- Remplir les barquettes de pâtes rôties de sauce au poulet et au fromage finement hachée. Garnir de raisins blancs et de persil;
- Remplissez les tartelettes rondes crues pour tartelettes à la pâte au beurre avec un mélange de fromage Stilton concassé et de crème épaisse et faites cuire à 200 degrés pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Réalisez un lit de poireaux sautés et lardons tranchés dans de la pâte cuite et décorez d'œuf dur.
Légumes farcis
Tomates farcies
Couper le dessus des tomates rouge pâle et les tailler. Garnir de fromage à la crème et de basilic frais haché.
Pommes De Terre Farcies
Faire une coupe transversale en petites pommes de terre nouvelles bouillies et ouvrir l'incision. Mettez sur chaque pomme de terre 1 cuillère à soupe de crème sure et un peu d'oignon frais haché.
Concombre Farci
Couper des morceaux de concombre de 2,5 cm d'épaisseur, ciseler légèrement le milieu et garnir d'un peu de sauce tartare et de crevettes bouillies. Garnir de brins d'aneth.
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