2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il existe de nombreuses coutumes bulgares typiques associées à notre table de fête - carpe farcie pour la Saint-Nicolas, porcelet farci pour Noël, agneau pour Pâques et surtout autour de la Saint-Georges. Parfois, même à cause de notre Thanksgiving américain bien connu, nous commençons à farcir des dindes…
Mais que sait-on de la viande de lapin et surtout que peut-on cuisiner avec ? Cependant, les lapins sont élevés en abondance dans notre pays et les plats qui les accompagnent ne sont liés à aucune tradition.
Nous portons à votre connaissance 5 utiles conseils dans la préparation de la viande de lapin:
1. Viande de lapin convient à la préparation de toutes sortes de plats - soupes, apéritifs, plats principaux, etc. Il est important de savoir que la viande de lapin est sèche et peu importe ce que vous choisissez de cuisiner avec, vous devez ajouter suffisamment de graisse au plat;
2. De la viande de lapin est cuite de merveilleuses soupes préparées de la même manière que le poulet. C'est pourquoi vous pouvez même faire une fricassée à partir de viande de lapin;
3. La viande de lapin peut être divisée en morceaux et panée séparément, puis servie avec des pommes de terre (elles peuvent aussi être frites si vous n'êtes pas au régime). Il est également utilisé pour faire des ragoûts très savoureux, à condition qu'ils aient suffisamment de sauce;
4. Comme nous l'avons dit, le lapin est une viande assez sèche, ce qui doit être pris en compte si vous voulez farcir le lapin. En ce qui concerne la garniture, nous le mentionnerons dans le point ci-dessous, mais comme il s'agit de viande sèche, il est bon, après l'avoir remplie, de l'enduire abondamment d'huile et de poivron rouge. C'est encore mieux si vous avez un bacon plus gras à couper en petits morceaux et enveloppez le lapin avec. De cette façon, vous obtiendrez 3 en 1, comme on dit - vous protégerez le lapin des brûlures, vous graisserez naturellement la viande de lapin et vous lui donnerez le goût caractéristique du bacon.
5. La garniture du lapin farci peut être au choix, mais dans la cuisine bulgare, le lapin est traditionnellement farci de riz. Il est généralement ajouté aux oignons et aux carottes finement hachés et aux entrailles cuites du lapin. Les poumons du lapin sont précuits puis ajoutés à la farce. Les champignons se marient bien avec tout cela, ainsi que les épices typiques « bulgares » comme la sarriette, la menthe et le poivre noir.
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Que Cuisiner Rapidement Avec Du Lapin
Pour la préparation de délicieux plats à base de viande de lapin, il existe quatre produits obligatoires: oignon, ail, romarin et vin blanc - presque une bouteille entière pour un lapin d'environ 1,5 kilogramme. Pour un lapin mijoté en sauce, la viande est d'abord panée, roulée uniquement dans de la farine et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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La viande de lapin est l'une des plus délicieuses, saines et faibles en calories. Contrairement au porc, qui si vous en abusez, vous empilerez certainement quelques rondelles dessus, la viande de lapin est recommandée même pour les petits enfants et pour les personnes souffrant d'obésité ou de diabète.
