2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parmi la variété de fromages, en plus des fromages blancs traditionnels, le fromage bleu et le fromage vert sont également bien connus, qui sont considérés comme un mets délicat. Cependant, il y a aussi fromage à l'orange et ça s'appelle mimolette.
Pour ceux qui ne connaissent pas cette curieuse gourmandise, il sera intéressant d'en savoir plus, ce qui pourra renforcer leur détermination à l'essayer.
Le mimolet c'est du fromage, traditionnellement produit dans la région de la ville française de Lille. Initialement le fromage a été réalisé à la demande du roi-soleil Louis XIV, qui souhaitait disposer d'un produit d'origine française, un substitut au fromage edamer hollandais alors très populaire. Pour distinguer les deux fromages, sinon au goût similaire, il a décidé de colorer les français en orange. Tout d'abord, le fromage est coloré avec du jus de carotte, puis des graines d'anato sont ajoutées, ce qui est dû à la teinte orange distincte.
Fabrication de fromage Mimolet c'est aussi curieux. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est une boule pesant environ 2 kilogrammes. Il mûrit dans des pièces sombres et humides, et le plus surprenant sont les dernières actions autour de sa production - des nématodes sont ajoutés à la surface du fromage - un type de vers, ainsi qu'un type spécial d'acariens et ils donnent un goût caractéristique et odeur au fromage. Grâce aux trous percés par les acariens et les vers, le produit respire et cela l'aide à mûrir.
Le nom du fromage mimolette vient du français - molle, qui signifie doux et c'est à cause de la partie extérieure molle du produit lorsque le fromage est jeune.
Le mimolet peut être consommé à différents stades de vieillissement. Le jeune fromage a un goût similaire à celui du parmesan italien. Selon les connaisseurs, cependant En passant est vraiment précieux comme goût quand il est vieux. A cet effet, il doit mûrir de 2 mois à 2 ans. Puis son écorce devient de couleur grisâtre, épaisse et assez rugueuse, il est difficile à mâcher. Il a un goût similaire à la noisette.
Selon les Français, la délicatesse intéressante devrait être consommée en compagnie de pain noir et de concombres stérilisés. Il peut être ajouté aux salades, soupes ou omelettes, ainsi que dans les recettes de pâtes et leur donne leur goût caractéristique. Les vins blancs et rouges jeunes et les bières fortes sont les bonnes boissons pour Mimolet.
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