2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous êtes allé en Grèce mais n'avez pas essayé le souvlaki, vous n'avez pas pu toucher à la recette la plus traditionnelle de la cuisine grecque. Il n'y a pas de célébration ou de rassemblement sans ce plat sur la table.
Qu'est-ce que c'est exactement ? Il s'agit d'une brochette grecque, qui dans sa version traditionnelle la plus simple se compose uniquement de morceaux de viande disposés sur une brochette en bois ou en métal. Cependant, les variétés de souvlaki avec des légumes entre la viande ne sont pas moins savoureuses et appétissantes.
Quoi exactement sorte de souvlaki - avec ou sans légumes, vous cuisinerez, selon vos goûts. C'est bien si vous décidez de vous en tenir aux traditions grecques, d'utiliser du porc.
Choisissez des pièces fragiles du haut de la cuisse avant. Il est possible d'utiliser du poulet ou de l'agneau, mais n'oubliez pas - les vrais souvlaki sont faits de porc. Couper en morceaux - de taille moyenne et sous forme de cubes.
Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive, du poivre, de l'origan et disposer les morceaux de viande sur les brochettes. Si vous avez choisi d'ajouter des légumes à votre souvlaki, alternez un morceau de viande avec un morceau de légume. Les poivrons et les oignons hachés sont le plus souvent utilisés à cette fin en Grèce, et parfois les tomates et les courgettes.
Il y a deux options - mettre immédiatement la brochette à cuire ou la faire tremper pendant la nuit dans la marinade. Dans le premier cas, vous n'apprécierez que le goût et l'arôme de la viande et des épices.
Dans le second cas, vous obtiendrez des brochettes plus tendres, enrichies des ingrédients de la marinade. Si vous ne savez pas quoi choisir, essayez les deux.
Dans le cas où vous décidez de faire mariner vos brochettes de souvlaki, faites la marinade à partir d'huile d'olive, citron, ail, oignon, origan, sel, poivre, vin blanc, romarin, thym. Ce sont les composants les plus appropriés d'une marinade pour souvlaki. Si vous n'aimez aucun des ingrédients, ne l'ajoutez pas. Il est bon que la viande soit trempée pendant au moins quelques heures, et de préférence toute la nuit.
Le dernier moment dans la préparation du souvlaki est en train de cuire. Non seulement ce n'est pas sans importance comment cela va se passer, mais c'est extrêmement important. Le meilleur choix est de faire griller les brochettes sur du charbon de bois. Le goût est unique.
Tous les types de barbecues sont également une excellente option. Le plus inadapté est le gril ou la poêle électrique. Mieux vaut ne pas choisir ces options si vous voulez obtenir goût grec traditionnel de souvlaki.
Eh bien, c'est tout - bon appétit et "son gros", comme on dit en Grèce voisine !
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