2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Changement climatique ils ont déjà de nombreux effets négatifs sur la vie des gens et cette tendance s'accentuera à l'avenir. L'un d'eux est augmentation des niveaux de mercure toxique dans les poissons marins - cabillaud et thon. La pêche excessive accentue la tendance.
Le poisson étant l'un des aliments les plus utiles et donc préférés, il peut entraîner des troubles neurologiques chez les bébés et les enfants, dont les mères ont régulièrement inclus des spécialités de poisson dans leur menu pendant la grossesse.
Le méthylmercure est une forme organique de l'élément chimique connu dans ces deux espèces de poissons, qui a augmenté de 20 à 30 pour cent au cours des 30 dernières années. On sait que le mercure toxique n'a pas d'accès direct au système nerveux central.
Pour l'atteindre, il faut le transformer en méthylmercure, qui est très facilement absorbé par l'organisme. Il traverse le sang et les cellules du cerveau jusqu'au système nerveux central. Il pénètre également dans le placenta et endommage le fœtus.
Le traitement est effectué par des gènes bactériens, mais ce qu'ils sont et pourquoi ils rendent le mercure mortel reste un mystère scientifique. Les mesures ont été faites dans la capture de poissons dans le golfe du Maine dans l'Atlantique.
L'accumulation de méthylmercure dans l'organisme en consommant du poisson qui l'ingère de l'océan et le transmet à l'homme, il est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes au troisième trimestre, c'est-à-dire dans les grossesses plus avancées. Ensuite, le cerveau fœtal se développe le plus rapidement. Il est également dangereux pour les petits enfants.
Il a longtemps été conseillé aux femmes enceintes de ne pas manger d'espadon et de viande de requin en raison de leur teneur élevée en mercure. Cependant, la morue est recommandée comme une opportunité de fournir à l'organisme des nutriments et des protéines qui soutiennent le développement du jeune organisme.
Les résultats de la recherche ne visent pas à décourager les gens de manger du poisson parce que c'est un aliment léger, utile et nutritif, mais à attirer l'attention du public sur le problème du changement climatique. Les nouvelles réalités climatiques ont un impact direct sur l'alimentation et à travers elle sur notre santé.
Le réchauffement climatique augmente la température de l'eau dans les océans et les mers et les besoins énergétiques des petits poissons augmentent. Pour le satisfaire, ils ingèrent plus de nourriture, et avec lui du méthylmercure. Les gros poissons s'en nourrissent et le composé dangereux nous atteint.
Une autre condition préalable est l'intensification de la pêche aux petits poissons marins, qui servent de nourriture à la morue. Ensuite, il est dirigé vers des proies plus grosses, ainsi que vers les homards, dans lesquels le méthylmercure est plus important.
On sait que la consommation de poisson a doublé au cours des 50 dernières années, ce qui signifie que le risque pour la santé a considérablement augmenté.
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