2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bugatsa est le nom d'une tarte grecque qui a une garniture sucrée ou salée. Dans la plupart des cas, la garniture sucrée est de la crème bouillie et le salé peut être composé de fromage, de viande hachée, d'épinards.
Pour réaliser la Bugatsa, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, des croûtes de pâtes prêtes à l'emploi (baklava) ou de la pâte maison, qui est roulée en croûtes fines ou épaisses, selon la recette.
Produits nécessaires:
1 paquet de croûtes à tarte
150 g de beurre fondu
Pour la farce:
1 litre de lait frais
200g de semoule
200 g de sucre
2 sachets de vanille
pincée de sel
2 cuillères à soupe. beurre
Pour arroser:
cannelle
sucre en poudre
Mode de préparation:
Versez le lait et le sucre dans une casserole. Faites-les chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange est suffisamment chaud, ajoutez le sel, la vanille et la semoule. Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez ensuite la casserole du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laisser refroidir la crème.
Graisser la poêle, de préférence en utilisant une poêle rectangulaire, avec de l'huile. Recouvrez-le de 9 croûtes, saupoudrez de beurre fondu. Ne vous inquiétez pas s'ils sont plus gros que le plateau et s'ils sont suspendus à l'extérieur. Verser la garniture dessus et bien l'étaler. Replier vers l'intérieur, sur la crème, les bords saillants. Recouvrez ensuite la garniture avec les croûtes restantes, en relubrifiant chacune. Si vous avez des restes de beurre, vous pouvez le verser sur la tarte sucrée.
Si tu veux la tarte Bugatsa pour gonfler et feuilleter, vous n'avez pas besoin d'appuyer sur les croûtes.
La tarte grecque à la crème est cuite dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une couleur dorée. Après l'avoir sorti du four, vous devez l'envelopper pour l'étouffer légèrement. Puis laissez refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.
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