2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le colza est issu de la famille des choux de Bruxelles et du brocoli. Son nom vient du mot latin pour navet.
Le colza est utilisé dans la production de nombreuses matières premières - biocarburants, lubrifiants pour machines, graisses végétales, miel et insecticides naturels. L'usine est la troisième plus grande source d'huiles végétales au monde. Cependant, les avantages et les inconvénients de l'huile de colza sont constants.
L'huile de colza a été produite pour la première fois au 19ème siècle. Il est alors principalement utilisé comme lubrifiant pour les moteurs à vapeur. Son goût amer ne permettait pas sa consommation par les humains et les animaux.
Sous sa forme naturelle, l'huile de colza contient environ 50 % d'acide érucique et de glucosinolates. L'acide érucique est hautement toxique. Par conséquent, l'huile a été interdite à la consommation en 1956 par la Food and Drug Administration des États-Unis. Quelques années plus tard, les sélectionneurs canadiens sélectionnent une variété qui ne contient aucune des substances nocives.
Depuis lors, il a été largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Dans la plupart des pays, l'huile de colza est appelée canola - la marque sous laquelle il est mis sur le marché. Cependant, le logo est utilisé comme nom de produit pour éviter les associations avec quelque chose de nocif.
Ces dernières années, la culture du colza est devenue de plus en plus populaire en Bulgarie. Il est le plus répandu dans le nord de la Bulgarie, où il déplace même les céréales.
Selon les chercheurs, l'huile de colza a un effet bénéfique sur le corps humain. Comme la plupart des huiles végétales, le colza contient des phosphates bénéfiques ainsi que des vitamines E et K.
De colza du miel est également produit. Il a une couleur blanche, un goût sucré fort et de bonnes caractéristiques nutritionnelles. Des études montrent les nombreuses améliorations qu'il apporte aux problèmes osseux, articulaires et gastro-intestinaux. Le miel de colza est également recommandé pour les maladies cardiaques. L'un des problèmes est qu'il est difficile à produire, car il ne cristallise qu'une semaine après son retrait.
Le pollen est une autre partie utile du colza. Il est utilisé pour traiter les varices et pour améliorer l'état général des personnes malades.
L'huile de colza est encore utilisée aujourd'hui comme insecticide puissant. Il n'y a toujours aucune preuve concluante que l'huile de colza puisse être décomposée par l'organisme. Selon certains, il reste sous forme de dépôts graisseux sur les organes internes. Cependant, le produit est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de margarines, de produits semi-finis, de chips, etc.
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