Café De Singe - Un Plaisir Pour BGN 500

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Vous avez peut-être entendu parler du café dit caca - un type de café fabriqué à partir de grains de café qui ont été avalés puis jetés entiers à partir de civette de palmier.

C'est certes inhabituel pour le monde du café, mais la civette n'est pas le seul animal de ce genre. Il existe un autre type de café appelé café de singequi est actuellement fabriqué en Inde.

Le café de singe n'est pas très facile à trouver. Il est fabriqué à partir de grains mâchés par le singe rhésus. Ces singes sont instinctivement attirés par les fruits du café les plus mûrs et les plus sucrés. Ils choisissent les meilleurs, les mâchent soigneusement pendant quelques minutes et recrachent le reste du fruit (la graine que nous connaissons sous le nom de grains de café).

Une fois que les singes ont craché les grains de café, les ouvriers les ramassent soigneusement. Les graines sont ensuite lavées, traitées et séchées. Les grains secs semblent plus gris (au lieu de la couleur verte habituelle des grains de café crus) et ont parfois des marques de dents de singes rhésus.

Après séchage, les grains de café peuvent être torréfiés puis vendus comme n'importe quel autre café. Cette espèce, comme les autres -

le café de merde a un goût très différent du café typique.

Dans le cas du café de singe, cela est dû au fait que leur salive provoque la dégradation des enzymes dans les grains, ce qui entraîne une modification du profil aromatique global du café.

Son prix est assez impressionnant et malheureusement inaccessible pour la plupart des gens - environ 500 BGN par kilogramme.