2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Johnny Di Francesco, 36 ans, propriétaire d'une pizzeria à la périphérie de Melbourne, a remporté le concours de la plus délicieuse Margarita lors d'un concours traditionnel à Parme.
Pour la première fois au concours en Italie, le prix de la pizza la plus délicieuse n'a pas été décerné à un Italien reconnu comme le meilleur maître dans la préparation de divers types de pâtes et de pizzas.
Francesco a réussi à triompher dans la compétition malgré une concurrence sérieuse de 600 personnes de 35 pays à travers le monde.
Le concours de pizza Specialita Traditionale Garantita a lieu chaque année à Parme, dans le but d'honorer les meilleurs chefs qui peuvent préparer la pizza la plus délicieuse.
L'Australien, qui a remporté la course de cette année, a déclaré à CNN qu'il ne s'attendait pas à atteindre la première place.
"C'est incroyable. Je ne m'attendais pas à gagner, j'y suis allé et j'ai fait ce que j'aime le plus. Beaucoup de gens pensent que Margarita est la plus facile à faire, mais c'est l'une des pizzas les plus dures." dit le cuisinier.
Francesco a promis de ne pas augmenter les prix de ses pizzas, qui sont proposées en moyenne à 19 dollars, car il estime que son prix apportera une publicité supplémentaire au restaurant et gagnera ainsi de nouveaux clients.
L'Australien dit que Margarita est la pizza la plus difficile à préparer, car si les inconvénients des autres types de pizza peuvent être recouverts d'épices, alors Margarita est impossible.
C'est pourquoi pendant la séance de cuisson, il est permis de mettre uniquement des petites tomates pelées, de la mozzarella, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du basilic frais sur la pâte.
La norme pour la pizza Margarita devait être d'au moins 35 centimètres, avoir des bords surélevés de 2 centimètres chacun et cuire dans un four à bois.
"Si vous faites quelque chose de mal, cela se fera sentir immédiatement", a déclaré Francesco
Le chef ajoute que le temps de cuisson est également important lors de la préparation des pizzas.
En mars de cette année, Johnny Di Francesco est devenu troisième d'un concours à Las Vegas pour le meilleur pizzaiolo du monde.
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