2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'aronia est un arbuste fruitier originaire d'Amérique du Nord. Il pousse dans les zones humides parsemées d'arbustes et dans les forêts humides, atteignant une hauteur de 2,5 mètres.
Ses fruits sont amers, acidulés et de couleur pourpre foncé. Ils contiennent une forte concentration de flavonoïdes et d'antioxydants. L'aronia est utilisé pour faire des confitures, du vin, des sirops et des jus de fruits frais.
Avec l'arrivée de la fin de l'été et du début de l'automne, ses fruits sont mûrs et prêts pour la préparation d'un sirop aussi utile et délicieux.
Pour faire votre propre sirop d'aronia, vous devez d'abord bien laver les fruits. Ensuite, ils sont broyés avec un mélangeur ou broyés manuellement à travers une passoire, mais cela vous priverait des substances utiles contenues dans la coque. Elles doivent être pré-rides car leur peau est trop saine et imperméable.
La pulpe de fruit du jus d'aronia est mélangée à ce stade avec du sucre. Si nous voulons un goût sucré légèrement moins discret, nous ajoutons 750 kg par litre d'aronia. du sucre.
Pour obtenir un concentré plus sucré, respectez un rapport de 1: 1 - par kg de jus d'aronia est ajouté un kg. du sucre. Une fois que vous avez choisi votre proportion préférée, versez le jus obtenu dans un récipient en verre, qui doit rester dans un endroit sombre et frais jusqu'à 48 heures.
Puis versez-le hors du bol et égouttez-le à nouveau. Vous pouvez utiliser une passoire fine ou une étamine propre. Le jus fin obtenu est versé dans des bouteilles appropriées et stérilisé jusqu'à 4 minutes.
Si vous souhaitez ajouter un autre goût à celui de l'aronia dans le sirop, alors en train d'écraser ou de broyer le fruit, ajoutez une cuillère à soupe remplie de zeste de citron pasteurisé.
Le sirop fini est dilué selon vos préférences personnelles et peut être utilisé pour préparer divers gâteaux; pour garnir des crèmes ou des glaces, et juste expérimenter en l'ajoutant à différentes boissons.
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