2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
1. Achetez autant de fromage que vous en utiliserez en une semaine, car une fois coupé, il commence à se détériorer;
2. Conservez les fromages à pâte molle dans cette zone du réfrigérateur où la température la plus basse est maintenue. Après ouverture, il est bon de l'utiliser dans les 3-4 jours;
3. Les fromages à pâte molle à croûte, ainsi que les fromages à pâte dure et mi-dure, ne doivent pas être conservés dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Ils doivent être conservés dans des boîtes ou emballés dans du papier parchemin. Une autre option de stockage consiste à emballer dans du papier aluminium, mais en aucun cas dans du film plastique;
4. Évitez les fromages emballés dans une feuille transparente transparente, car l'humidité se développe en dessous et des produits chimiques nocifs se déposent;
5. Le fromage à la crème et le fromage à pâte dure pour la cuisson peuvent être conservés congelés jusqu'à un mois. Râpez le fromage à pâte dure et répartissez-le dans des sacs. De cette façon, vous pourrez obtenir la quantité requise sans décongeler tout le fromage et vous gagnerez du temps;
6. Plus le goût du fromage est fort, moins vous avez besoin de cuisiner;
7. Le fromage à haute teneur en matières grasses est coupé en fines tranches avec un couteau à fromage spécial. Si vous n'en avez pas, coupez le fromage lorsqu'il est froid. Il en va de même pour le déchiquetage;
8. Avant de servir, laissez le fromage un moment à température ambiante pour que son arôme soit plus fort;
9. La plupart des fromages sont assez salés, alors ajoutez-les aux plats avant le sel, puis, si nécessaire, salez;
10. Un traitement thermique prolongé détruit la consistance du fromage. Il devient dur et son volume diminue. Lors de la cuisson, minimisez le temps de traitement. Lors de la préparation des sauces, ajoutez le fromage à la fin, en le laissant juste fondre légèrement à feu doux, en remuant constamment.
11. Si le fromage sent l'ammoniaque, il est gâté. S'il a un goût de moisissure, jetez-le immédiatement.
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