2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Voici quelques types de fromages moins connus et dont vous n'avez certainement pas beaucoup entendu parler.
Neufchâtel - Fromage français au lait entier. À maturation plus courte, il forme une fine croûte recouverte de poussière. Si on le laisse mûrir plus longtemps, il devient ferme et épicé au goût. Il est produit sous diverses formes, la plus courante étant en forme de cœur.
Port salut - Fromage à pâte molle à l'orange. Il a un intérieur jaune crémeux et une croûte traitée liquide. Son goût est spécifique - doux. Il a été produit à l'origine par des moines français.
Cantal - fromage à pâte dure produit dans la région française d'Overi. On dirait un cheddar pâle. Son goût varie de doux à piquant, selon la durée de maturation.
Lancashire - Fromage blanc à pâte mi-dure et friable. Il a un goût crémeux prononcé. Le fromage fabriqué en usine est plus savoureux que celui produit dans les petites laiteries, où, cependant, le processus de production est assez laborieux.
Cheshire - Fromage anglais à pâte dure. Sa couleur est rouge orangé, légèrement plus foncée que celle du Cheddar. Si Chesher est traité avec de la norbixine, la couleur est blanche. Il a une texture poreuse friable. Il a un goût doux mais légèrement salé.
Manchego - Fromage à pâte dure espagnol enrobé de cire. Il est fabriqué à partir de lait de brebis entier. Parfois, l'intérieur est parsemé de petits trous. Il a un goût doux et dense avec une note légèrement acidulée.
Bleu d'Overie - Fromage français à pâte mi-dure. Il est fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis ou de vache et de chèvre. Il a un goût épicé. Il est généralement vendu emballé dans du papier d'aluminium car sa croûte est très fine.
Dolcelate - (à partir de là. - lait sucré) c'est une marque désignant une version commerciale du gorgonzola. Il a un goût légèrement crémeux.
Cambodge - Fromage allemand, qui est un hybride entre le camembert et le gorgonzola. Il est souvent appelé brie bleu, bien que sa teneur en matières grasses soit beaucoup plus élevée car de la crème est ajoutée lors de la production.
Shropshire - Fromage bleu avec une couleur jaune orangé foncé et moisissure bleue. Sous son goût prononcé et fort se cache une pointe de douceur.
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Fromages Traditionnels Bulgares
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