2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le fromage peut ajouter beaucoup goût de la soupe, qu'il soit utilisé comme garniture ou comme ingrédient principal. Mais tous les fromages ne peuvent pas être inclus dans une recette de soupe, que ce soit en raison de leur texture, de leur fondant ou de leur goût. Choisissez parmi ces cinq types de fromages à utiliser dans vos recettes de soupe et vous ne serez pas déçu.
Il existe cependant quelques astuces pour ajouter fromage à soupepour s'assurer qu'il fonde correctement et ne s'accumule pas.
Premièrement, il est préférable de ne pas acheter le fromage râpé à l'avance. Le fromage râpé emballé est souvent enrobé d'une substance qui l'empêche de devenir humide, mais empêche également le fromage de fondre correctement.
Vous pouvez ajouter votre propre enrobage de fécule de maïs, qui empêchera les brins de fromage de coller les uns aux autres, ou du jus de citron, qui favorise la fonte du fromage.
Il est également préférable d'ajouter le fromage lentement à la soupe, pas plus d'une poignée à la fois, en remuant pour que chaque portion fonde et soit entièrement incorporée dans le plat.
1. Parmigiano-Reggiano ou Parmesan en abrégé
Le Parmigiano-Reggiano peut être râpé sur presque toutes les soupes. Le goût ajoute une bonne salinité et la texture ajoute de la richesse sans devenir collante ou dure.
2. Gruyère
La plus grande revendication de ce fromage pour la renommée dans le monde des soupes est le rôle principal qu'il joue dans la soupe à l'oignon française. Moulu, aux noix et légèrement sucré, le gruyère a le meilleur goût pour les soupes, en particulier les différents types de soupes à l'oignon. Comme il peut devenir très collant une fois fondu, il est préférable de l'utiliser avec modération.
3. Cheddar
Contrairement à d'autres types de fromage, le cheddar est un ingrédient principal plutôt qu'un ingrédient mineur lorsqu'il est ajouté à des soupes telles que la crème de champignons au cheddar et la soupe mexicaine au poulet et au cheddar. Cela est dû en partie au fait que l'arôme est si universel et, d'autre part, au fait qu'il se fond bien dans une texture riche et lisse.
4. Fresque Keso
Le terme Keso Fresco fait référence au fromage frais qui ne contient pas de croûte. Il fonctionne particulièrement bien comme ingrédient dans une soupe car la texture devient molle, mais le fromage ne fond jamais complètement. Si vous n'aimez pas les ficelles de fromage jaunes suspendues à votre cuillère, Keso Fresco est le fromage qu'il vous faut.
5. Manchego
Le manchego est un fromage espagnol à pâte dure avec une texture huileuse et un goût d'olive salé. Bien que la saveur soit distinctive, elle n'est pas trop forte, ce fromage est donc parfait comme plat d'accompagnement. Essayez-le avec une soupe de légumes ou des soupes contenant de la saucisse.
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