2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'Italie est un pays riche en une variété de pâtes - les classiques de cette cuisine nationale, ainsi qu'une gamme intéressante de fromages de qualité. Selon les régions, l'Italie propose différents types de fromages, qui sont produits et consommés de différentes manières.
Bien sûr, on peut se perdre complètement dans tout ce large choix, alors aujourd'hui nous allons vous présenter le plus étrange fromagequi sont produits en Italie. Pour oser les essayer, il faut avoir un véritable esprit aventurier.
Kasu Marzu
Cette variété est extrêmement populaire sur l'île italienne de Sardaigne. Kasu Marzu est fabriqué à partir de lait de brebis, et en traduction son nom signifie fromage pourri. Si vous vous demandez pourquoi il entre dans le classement des fromages créés pour les extrémistes, il y a des larves dans sa composition.
En fait, le Kasu Marzu est fabriqué à partir du fromage de brebis pecorino sardo local, mais on le laisse affiner plus que d'habitude. Des larves de mouches locales y sont ajoutées. L'acide de leur système digestif décompose la graisse du fromage, rendant le produit final mou et liquide.
Lorsqu'il est prêt à être consommé, il contient déjà des milliers de larves. Le fromage n'est consommé que s'ils sont vivants, car lorsqu'ils meurent, il devient dangereux de les manger. Certaines personnes nettoient le fromage des vers avant de le manger, d'autres non. Cependant, ils ferment les yeux avant de le manger, car les petites créatures peuvent sauter à une hauteur de 15 cm.
Pécorino
La patrie de ce fromage est à nouveau la Sardaigne. Le pecorino est un fromage à pâte dure dont l'histoire remonte au XIe siècle. Il est considéré comme le type de fromage le plus ancien d'Italie.
Le produit est entièrement fabriqué à partir de lait de brebis. Pour l'obtenir, les brebis sont traites deux fois par jour - matin et soir. Chaque brebis ne donne que deux litres de lait par jour, et seulement de décembre à fin juin. Il est naturel que les animaux arrêtent de donner du lait de juillet à décembre, donc aucun fromage n'est fabriqué pendant cette période.
Le lait est transporté à Gilavan dans des pneus en aluminium. Cette variété a une odeur extrêmement forte et lourde, qui n'est pas tolérée par tous les amateurs de produits laitiers.
Taleggio
Son histoire remonte au Xe siècle, lorsque les bergers la laissaient mûrir dans des grottes puis la lavaient à l'eau salée. Plus récemment, les conditions des grottes ne sont que "imitées".
En fait, ce fromage est surtout repoussant par son aspect, qui diffère de son odeur, que beaucoup définissent comme tolérable, voire agréable.
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