2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans de nombreux pays depuis l'Antiquité, il existe une tradition de combiner la viande avec des fruits. Par exemple, en Italie, de fines tranches de prosciutto sont servies avec des raisins ou des figues.
Les différents types de fruits se marient bien avec le bœuf, le porc, le poulet, la dinde, le canard, l'agneau et le mouton. Les fruits sont utilisés pour obtenir un agréable goût aigre-doux lorsqu'il s'agit de plats cuisinés.
Les fruits sont utilisés dans les salades. Notre cuisine française préférée regorge de recettes dans lesquelles le poulet ou le canard sont combinés avec des variétés sélectionnées de raisins, de noix et de câpres.
La purée de fruits, à base de fruits tels que pommes, poires, pêches, abricots, est utilisée comme accompagnement pour rôtir la viande.
Il y a aussi la possibilité d'ajouter ces délicieux fruits, coupés en morceaux, dans l'assiette à la viande rôtie. Cela se fait principalement avec de la viande plus grasse pour absorber les fruits de la sauce à rôtir.
Les prunes marinées sont également utilisées pour garnir les plats de viande. L'association de la viande grillée et des fruits est considérée comme l'une des plus harmonieuses en cuisine. Les fruits peuvent être ajoutés à la marinade de viande, ou de délicieuses brochettes peuvent être préparées pour alterner morceaux de viande et fruits.
Les framboises, qui sont traditionnellement utilisées dans les desserts, servent à créer une combinaison inhabituelle avec la viande. Ajoutez simplement quelques framboises lors de la préparation d'un plat de viande et vous apprécierez le goût enrichi et frais de votre chef-d'œuvre culinaire.
La viande peut être servie avec une sauce aux framboises. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sucre, chauffez légèrement pour évaporer le vinaigre et faites chauffer les fruits dans ce sirop.
Ajouter un peu de vin blanc sec, et après quelques minutes - un bouillon de viande. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, passer au tamis et servir.
Le chutney de fruits pour volaille est préparé en mélangeant des raisins, du jus d'orange, des figues hachées, du vinaigre, du sel et du paprika. Le tout est laissé 4 heures au réfrigérateur et servi avec des plats de volaille.
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