2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine française a toujours été célèbre pour ses desserts exquis. Leurs recettes ont du succès dans le monde entier. Crème aux oeufs est la crème la plus courante et est largement utilisée dans la préparation de gâteaux et de pâtisseries. La crème dite de confiserie est utilisée, par exemple, dans la préparation du gâteau Napoléon, pour le remplissage d'entonnoirs, de beignets, etc.
La préparation de cette douceur en cuisine est une tâche très simple et ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Cependant, il y a quelques subtilités dans la préparation de la crème aux œufs.
Nous vous proposerons une recette avec des conseils pour préparation de crème aux oeufs:
Crème aux oeufs
lait - 1 l
sucre - 300 g
oeufs - 4 pcs.
farine - 120 g
beurre de vache - 20 g
sucre vanillé - 10 g
Préparation: Tout d'abord, rincez le pot à l'eau froide. Versez-y 1 litre de lait frais et ajoutez-y 300 g de sucre. Mettez la casserole sur le feu à haute température et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Baisser le feu à moyen et laisser chauffer le lait.
Dans un bol, battre très bien 4 œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter 120 g de farine préalablement tamisée et mélanger au batteur (ne pas battre mais remuer) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Versez deux boules de lait chaud avec du sucre sur le mélange obtenu et remuez constamment. Ajouter deux autres louches, remuer et remettre le tout dans la casserole.
Mettez la casserole sur feu modéré, remuez constamment avec un agitateur à fil et faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Retirez la crème du feu si nécessaire. Si elle a formé des grumeaux pendant la cuisson, passez la crème au tamis. Ajouter 20 g de beurre à crème aux oeufs et remuer jusqu'à dissolution complète et très bien absorbé par la crème.
Verser la crème dans un bol en verre et ajouter 10 g de sucre vanillé, bien mélanger. Selon la recette pour faire le gâteau, vous pouvez assembler la crème aux œufs immédiatement avec les sommets. Mais si elle a besoin d'être refroidie, recouvrez la crème d'un film étirable en essayant de bien coller le film sur la crème et laissez refroidir à température ambiante.
La crème aux œufs est prête pour le remplissage de gâteaux et de pâtisseries, pour le remplissage d'une variété de pâtisseries et de desserts, pour la fabrication de crèmes aux œufs au beurre ou de crèmes avec de la crème pâtissière.
Nous vous souhaitons du succès et de délicieux desserts!
Conseillé:
Comment Faire Une Tarte - Un Guide Pour Les Débutants
La tarte est un plat traditionnel bulgare qui est présent à chaque table de fête à côté du pain, de la sarriette, du sel et du miel. Il est particulièrement vénéré à Noël et la veille de Noël, comme l'une des fêtes les plus brillantes. Les Bulgares ont l'habitude de manger une tarte au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner, entre les repas, au petit-déjeuner de l'après-midi ou même au dessert.
Comment Faire Un Burek - Un Guide Pour Les Débutants
Il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas la tarte. C'est un plat de notre cuisine nationale, qui est typique non seulement pour nous, mais pour tous les pays des Balkans. Les options sont nombreuses, le nom change aussi selon quel pays de la presqu'île on goûte la merveilleuse pâte à la tentation.
Comment Faire De La Vraie Crème Glacée - Un Guide Pour Les Débutants
La glace - l'une des spécialités préférées des enfants et des adultes, apparue en Europe au XIIIe siècle, bien que les fruits déjà congelés soient populaires dans la Chine ancienne. Ce dessert peut goûter le chocolat, le café, la vanille, le caramel, les fruits, les baies, les noix, la menthe ou le thé vert.
Comment Faire Un Gâteau Pour Enfants - Un Guide Pour Les Débutants
Nous ne pouvons penser qu'à une seule chose qui soit meilleure que le chocolat - c'est fait maison gateau au chocolat ! Les coulisses de gâteau au chocolat pour enfants est une activité très facile et agréable pour chaque femme au foyer et mère.
Comment Faire De La Crème Gélifiée - Un Guide Pour Les Débutants
Certaines des crèmes les plus spectaculaires et délicieuses, de grands gâteaux, des gâteaux à la gelée et d'autres desserts sont préparés avec Gélatine . Cela les rend serrés, donne de la brillance et un beau look. La gélatine est une substance d'origine animale composée de collagène, qui est également responsable de ses propriétés gélifiantes.
