2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lutenitsa est un favori des jeunes et des moins jeunes, il est sur la table dans tous les foyers bulgares. Chaque famille a sa propre recette de lyutenitsa, qui se transmet de mère en fille.
L'une des lyutenitsa maison les plus délicieuses est faite d'aubergines, de carottes et de poivrons.
Produits nécessaires: 2 kilogrammes d'aubergines, 4 kilogrammes de tomates, 4 kilogrammes de poivrons rouges, du plus épais, 1 kilogramme de carottes, 120 millilitres d'huile, dix cuillères à soupe de persil haché, 100 grammes de sucre, 4 cuillères à café de sel.
Les aubergines sont cuites au four, pelées et laissées refroidir. Les poivrons sont cuits et pelés, les graines et les tiges sont enlevées.
Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Tous les légumes sont mélangés et moulus. Bien mélanger et ajouter les tomates concassées. Dès que la lyutenitsa commence à bouillonner, ajoutez l'huile.
Laisser mijoter et ajouter le sel et le sucre. Ajoutez enfin le persil et répartissez dans des bocaux propres et secs. Stériliser pendant 15 minutes.
Lutenitsa est délicieux, qui est préparé sans traitement thermique des légumes.
Produits nécessaires: 3 kilogrammes de poivrons rouges, 2 kilogrammes et demi de tomates, 2 kilogrammes de carottes, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 200 millilitres d'huile.
Les poivrons sont grillés, épluchés et les graines et les tiges sont enlevées. Les carottes sont bouillies. Les poivrons, les carottes et les tomates broient et mélangent, ajoutez du poivre noir et du sel.
Chauffer très légèrement l'huile sans faire bouillir et verser dans le mélange de légumes. Répartir dans des bocaux et cuire 20 minutes.
La lutenitsa, qui n'est pas faite de légumes hachés mais finement hachés, est également très savoureuse.
Produits nécessaires: 4 kilogrammes de poivrons rouges, 3 kilogrammes de tomates, 1 kilogramme de poivrons verts, 200 millilitres d'huile, 2 cuillères à soupe de sel.
Les poivrons sont cuits, pelés et les tiges et les graines sont enlevées. Les tomates et les poivrons rôtis sont finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer l'huile, ajoutez le sel et les légumes et faites frire le tout à feu doux jusqu'à épaississement. Répartir dans des bocaux et stériliser pendant une demi-heure.
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