2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine libanaise, considérée comme l'une des plus saines et des plus diversifiées du Moyen-Orient, est probablement la plus célèbre en Bulgarie de toutes les cuisines du monde arabe. Presque tout le monde a entendu ou même goûté la fameuse salade de Taboulé, à base de boulgour, ou le merveilleux pudding au lait Ashtali.
Cependant, il existe d'anciennes recettes libanaises moins connues qui sont faciles et rapides à préparer. C'est pourquoi nous avons sélectionné pour vous 3 plats libanais méconnus que vous pouvez préparer à tout moment:
Salade de tomates et boulgour
Produits nécessaires: 3 tomates, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'oignons verts, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de boulgour, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2-3 tranches de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de menthe fraîche, sel au goût
Mode de préparation: Lavez les tomates, coupez-les en cubes et versez-les dans un bol. Ajoutez-y des oignons verts et du persil finement hachés. Le boulgour est bouilli avec de l'eau pendant 7 à 8 minutes, égoutté et ajouté à la salade. Faire une vinaigrette de purée d'ail, d'huile d'olive, de jus de citron et de sel, que l'on verse sur la salade et le tout est mélangé. Décorez de feuilles de menthe et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du fromage en dés.
Pommes de terre aromatiques à la libanaise
Produits nécessaires: 700 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 500 g de tomates pelées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre, 300 g de pois chiches en conserve, quelques feuilles de coriandre fraîche, sel au goût
Mode de préparation: Faites revenir l'ail écrasé et l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajoutez la coriandre finement hachée. Ajouter les pommes de terre hachées et faire frire le tout jusqu'à coloration. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les tomates en dés, le sucre, le concentré de tomates et environ 2 cuillères à café d'eau. Le plat est mijoté jusqu'à ce que les produits soient complètement cuits, assaisonnés de sel et de pois chiches ajoutés. Laisser reposer à feu doux environ 3 minutes et servir garni de quelques feuilles de coriandre. Si vous le souhaitez, du cumin peut être ajouté.
Dessert libanais Sfuf
Produits nécessaires: 2 cuillères à café farine blanche, 3 c. semoule de maïs fine, 2 c. sucre, 6 c. lait en poudre, 3 c. Safran des Indes
2 cuillères à soupe. poudre d'anis, 1 pincée de graines d'anis, 3 c. levure chimique, 120 ml d'huile, 2 c. l'eau
Mode de préparation: L'eau est bouillie avec des graines d'anis pendant environ 5 minutes, filtrée et laissée refroidir. Dans un bol adapté, mélanger la farine, le lait, le sucre, la semoule de maïs, la levure chimique, le lait en poudre, le curcuma et la poudre d'anis. Remuez le tout, ajoutez l'eau filtrée et l'huile et remuez à nouveau. L'objectif est d'obtenir un mélange ayant la consistance d'une pâte à gâteau, qui est versé dans un moule graissé et cuit pendant environ 50 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
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