2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Mizu Yokan est un dessert japonais traditionnel. Yokan est un terme général qui fait référence à ce dessert gélatineux à base de haricots rouges, d'agar et de sucre. Les haricots rouges azuki se présentent sous la forme de tsubuan (pâte de haricots rouges lisse) ou de koshian (pâte de haricots rouges grossière).
Yokan est généralement formé en un long bloc rectangulaire, qui est ensuite coupé avant de servir. Mizu yokan est un type de yokan qui a une teneur en eau plus élevée que le yokan traditionnel. Il est souvent réfrigéré et servi pendant les chauds mois d'été et constitue un dessert assez rafraîchissant. Il existe plusieurs types de saveurs de ce dessert.
Des exemples d'ingrédients supplémentaires comprennent des aliments tels que des châtaignes hachées, des patates douces et des fruits. Une autre saveur populaire est celle du thé vert. Utilisez de la pâte de haricots toute prête et, enfin, assurez-vous de servir le dessert frais.
De quoi as-tu besoin: 2 cuillères à soupe d'agar agar; eau pour le trempage de l'agar agar; 1 et 1/4 tasse d'eau; 1 tasse de cassonade; 1 et 1/2 tasse de pâte de haricots rouges.
Comment faire: Préparez le mélange de gélatine (agar agar) en le trempant dans l'eau. Retirez ensuite l'agar agar de l'eau et pressez pour éliminer l'excès d'eau. Dans une casserole moyenne, ajouter la gélatine avec 1 1/4 tasse d'eau et les chauffer en remuant constamment.
Photo: itsmydish.com
Réduire ensuite le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la gélose soit complètement dissoute. Assurez-vous de remuer tout le temps. Ajouter la pâte de haricots rouges sucrée pré-faite. Remuer constamment, en s'assurant que la pâte de haricots est diluée dans de l'agar agar et de l'eau.
Porter à ébullition jusqu'à épaississement. Verser le mélange dans un récipient en plastique rectangulaire peu profond. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur. Mizu yokan doit devenir ferme. Couper en petits blocs et servir frais.
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